Статья обновлена: 28.07.2021 Автор: © Наталья Квятковская
Вы замечали, что «мода» на продукты питания постоянно меняется?
То в научных статьях рекомендуется употребление яиц во всех видах, в том числе сыром, и подозрительно больших количествах, потом они впадают в немилость, затем снова возвращаются из «опалы». Яйца – это как пример, так периодически происходит и со всеми другими продуктами.
И только ягоды остаются в неизменном фаворе.
Сегодняшняя статья о любимице, растущей практически на каждом участке – клубнике. Она не только красива и вкусна, польза клубники для организма любого человека несомненна.
Хотя конечно клубника имеет противопоказания к употреблению, о которых узнаем из статьи, как и о том какая польза от клубники для здоровья человека и сколько её нужно съедать чтобы не принести вреда излишним употреблением.
Содержание статьи
Польза свежей клубники для организма человека
Речь пойдёт о пользе свежей клубнике, хотя большое количество нужных организму элементов сохраняется при её переработке: заморозке, сушке и правильной консервации, в «живом варенье», а также в вине.
(Фото Richard Loader)
На 85% клубника состоит из воды, в остальных 15% содержит ценную концентрацию витаминов и минералов.
Итак, витамины.
Какие витамины содержит клубника и чем полезна для организма человека
По их массовой доле клубника не самая богатая ягода, похвастаться заметным количеством в составе может, в принципе, только витамином С.
- Витамин С
Зато его в 100 граммах клубники содержится 60 мг. Это очень много, в перерасчете, в 5-6 ягодах его столько же сколько в одном апельсине.
- Витамины группы В, особенно В9
Клубника – №1 среди ягод по содержанию витамина В9 (фолиевой кислоты). По наличию она превосходит все произрастающие в моей родной Беларуси ягоды, а также заморские апельсины, грейпфруты и виноград.
- Витамин Е
Здесь она обгоняет красную смородину, вишню, черешню, мандарины и бананы.
- Кроме того, в составе есть витамины К, РР, Бета-каротин, Н.
Но в большей степени клубника может гордится набором макро и микроэлементов. Именно благодаря им ягода используется для лечения заболеваний.
В ней находятся такие элементы как:
- Калий
- Магний
- Натрий
- Цинк
- Фосфор
- Марганец
- Кобальт
Особенно много:
- Меди.
- Кремния. Редкий элемент присутствующий не во многих продуктах, а уж такое количество как в клубнике сложно ещё где-то найти даже среди таких лидеров как дыня и арахис.
- Железа. По его содержанию превосходит таких известных «лидеров» как малина, черника, крыжовник, а также «иностранные» ананасы, апельсины и инжир. Хотя и уступает шелковице, к примеру.
В составе есть каротиноиды – лютеин и зеаксантин, особенно известны как помощники зрения.
Из кислот: фолиевая, салициловая, щавелевая, эллаговая.
А также флавоноиды: антоцианы, флавонолы, фенольные кислоты, физетин, благотворно воздействующие на поврежденные клетки, и в целом замедляющие старение.
Отдельным пунктом выделю клетчатку, которая особенно полезна для желудочно-кишечного тракта, а её источник – маленькие семечки на поверхности клубники. В целом, нерастворимая растительная клетчатка содержится во всех продуктах растительного происхождения, только в очень небольших количествах.
(Фото Jonathan Borba)
Польза и вред клубники для здоровья человека
Благодаря богатому составу, клубника стала одной из первых ягод которую стали применять для лечения заболеваний. Причём очень многих, судите сами.
- Заболевания сердечно-сосудистой системы, в частности гипертония, атеросклероз. Помогает благодаря впечатляющему набору органических кислот, которым медицина отводит важную роль при лечении болезней сердца. Действует как мягкое мочегонное средство, разжижает густую кровь улучшая работу сердца и укрепляя сосуды.
2. Понижает холестерин.
3. Предотвращает рак. Клубника славится антиоксидантами свойствами, нейтрализует свободные радикалы, разрушительно действует на клетки вызывающие воспалительные процессы и рост раковых опухолей.
4. Нормализует обменные процессы благодаря калию, магнию и натрию.
5. Способствует сохранению зрения защищая глаза от свободных радикалов, предотвращая помутнение хрусталика и разрушение сетчатки. В этом помогают лютеин и зеаксантин, присутствующие в составе, пусть и в меньших количествах чем в чернике.
6. Склероз, профилактика болезни Альцгеймера. Здесь работает фолиевая кислота, которая снижает уровень аминокислоты гомоцестиина (его избыток приводит к заболеванию).
7. Укрепляет память, и помогает концентрации внимания.
8. Лечит заболевание печени и желчных путей.
9. Полезна для почек. Способна выводить песок и камни.
10. Очищает желудочно-кишечный тракт благодаря клетчатке.
11. Потогонное и жаропонижающее средство, за счёт присутствия салициловой кислоты.
12. Уменьшает воспаление суставов, а также носоглотки. На это способен витамин С и вещества дающие антиоксидантный эффект.
13. Полезна для костной системы. Фосфор способствует её укреплению, а цинк участвует в формировании костной ткани.
14. Ранозаживляющий эффект возникает из-за содержания цинка. Разбитые коленки детей можно смазывать клубничным соком либо прикладывать свежий клубничный лист.
15. Необходима людям истощенным болезнью, а также страдающим малокровием так как содержит много кроветворных веществ, в частности солей железа. Ароматная ягода поможет поднять гемоглобин.
16. Из-за невысокой калорийности подходит людям имеющим избыточный вес, а благодаря низкому гликемическому индексу – диабетикам.
17. А еще она улучшает настроение! Витамины группы В способствуют выработке гормонов радости, щавелевая кислота наполняет энергией.
Итак, какова польза свежей клубники для организма человека мы узнали, теперь о том сколько её нужно съедать и какова норма.
Сколько клубники нужно съесть в день и за сезон для здоровья
Клубнику нужно употреблять отдельно от приема пищи, дабы исключить брожения в желудочно-кишечном тракте.
Норма – 15 ягод в день, что равно приблизительно 300 граммам.
В день рекомендуется употреблять не больше 500 грамм.
В сезон эксперты советуют съедать не менее 3-4 килограмм клубники
Мне нигде не встретилась информация о последствиях переедания ягоды. Но в этом году ее было столько, что после заготовки и приготовления выпечки и десертов (здесь о том как приготовить мусс клубничный со сливками), в день съедалось явно больше 15 ягод и наверняка более 500 грамм… при этом организм был только счастлив)) Впрочем, рекомендации диетологов в отношении клубники я игнорирую ежегодно, вы же прислушивайтесь к своему организму.
Клубника, противопоказания к употреблению и побочные действия
1. Первое, о чем известно большинству – клубника ягода аллергенная. Поэтому поначалу едим ее осторожно, в небольших количествах. Особенно внимательными должны быть беременные и кормящие женщины, а также дети.
На основании моего опыта аллергика могу сказать, что это заболевание «избирательное» и несмотря на изначальную аллергенность продукта, вам он может вполне подойти. Например, собирать ягоды я практически не в состоянии, от соприкосновения с листьями и усами, кожа рук покрывается красными зудящими полосами, зато сами ягоды ем в любых количествах без побочек.
Также аллергикам можно употреблять белые антиаллергенные сорта.
2. Не рекомендуется при гастрите, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах. Из-за наличия в составе кислот возможно раздражение слизистых.
Попробуйте смягчать их воздействие смешивая клубнику с молоком или сливками.
3. При мочекаменной болезни и цистите также нужно быть осторожным. Во-первых, возможно то же раздражение слизистых, во-вторых, клубника обладает мочегонными свойствами, которые при этих заболеваниях комфорта не добавят.
4. Гипертония. В этом случае главное условие – умеренность. Да, клубника обладает способностью снижать давление, но при употреблении в больших количествах эффект окажется прямо противоположным, содержащиеся в ней вещества будут способствовать росту давления.
Ешьте клубнику на здоровье и в удовольствие 🙂
В статье использовались рекомендации: врача-терапевта Галины Садовской; научного руководителя Клиники гормонального здоровья и активного долголетия профессора Калиниченко, доктора медицинских наук Светланы Калиниченко и фото Vanesa Conunaese.
