5 мифов о воде про которые пора забыть

Статья обновлена: 31.03.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Хотя статей о воде на блоге не мало, сегодня предлагаю вашему вниманию довольно любопытную информацию на эту же тему.

Статью я оформила в виде развенчания наиболее распространенных «водных» мифов (сколько можно максимум пить воды в день, можно ли пить чай вместо воды и т.п.), опровержения которым даны людьми, имеющими определенную квалификацию в данном вопросе.

Давайте узнаем, что они говорят по поводу устоявшихся правил употребления воды потому что некоторые вопросы лично для меня стали открытием, иногда приятным, а иногда не очень.

Миф № 1: «Много жидкости не бывает» или сколько можно максимум пить воды в день?

Для этого пункта действует вездесущее золотое правило – все хорошо в меру, так как употребление слишком большого количество жидкости может привести не только к проблемам со здоровьем, но даже к смертельному исходу. Хотя, казалось бы, првычная вода…

Особенно опасно употребление большого количества жидкости в течение короткого времени, по крайней мере на это указывают зарегистрированные летальные исходы.

Жительница Англии Жаклин Хенсен соблюдавшая диету обязательным условием которой было употребление воды в больших объёмах, после очередной консультации у своего диетолога, в течение 2 часов выпила 4 литра.

Это была суточная норма установленная диетологом, которую женщина не успела употребить в течение дня и поэтому наверстала за 2 часа просмотра телешоу. В результате чего у Жаклин началась головная боль, рвота, позже она потеряла сознание и умерла, не приходя в себя. Диагнозом был отек мозга.

Дело в том, что за слишком короткое время почки, отвечающие за водно-солевой баланс, не успевают справиться с большим количеством жидкости из-за чего резко снижается содержание натрия в крови, а вода начинает поступать в другие клетки, которые от этого набухают.

Не все из них способны к увеличению объема, а хуже всего приходится мозгу ограниченного черепом, набухание приводят к судорогам, остановке дыхания и летальному исходу.

Риск водной интоксикации выше у спортсменов и людей, ведущих очень активный образ жизни.

В обычных условиях в среднем почки могут пропускать от 800 до 1000 мл жидкости в час…

Недаром при занятиях спортом рекомендуется пить воду небольшими глотками и не в слишком больших количествах.

Конкретного ответа на вопрос сколько максимум воды можно пить в день без вреда для здоровья быть не может, потому что в каждом из печально известных случаев передозировка количества жидкости было разным.

В истории, которая рассказана выше женщина умерла после принятия «всего лишь» 4 литров, а вот жительница Калифорнии, участвовавшая в конкурсе на самое большое количество выпитой воды не посещая уборную, смогла выпить 6,5 литров.

А мужчина пытавшийся унять зубную боль с помощью холодной воды, пил три дня подряд в течение 8 часов по 10 литров.

Вывод: верхние пределы потребления жидкости будут у всех разные, но лучше не стоит проверять организм на прочность, а исходить из расчета количества речь о котором пойдет ниже.

Миф № 2: Норма потребления жидкости – 8 стаканов в день

Про «необходимые каждому человеку 8 стаканов=2 литра» слышали наверно все, но дело в том, что не только максимум, а даже среднее необходимое установить не просто. О приблизительных нормах суточного употребления более подробно написано в статье «Пьем воду правильно — когда, сколько и как».

Если вы не хотите читать подробную статью, то вкратце скажу что усредненные нормы будут такими:

30 мл на 1 кг веса для женщин;
35 мл на 1 кг веса для мужчин;
40 мл на 1 кг летом и для желающих похудеть.

Об отсутствии необходимости измерять нужное количество воды литрами и стаканами и то, что пресловутая норма в 2 литра это миф, говорит профессионал, исследователь в этой области, токсиколог Алексей Валерьевич Водовозов:

«Пейте воду столько, сколько вам хочется, не ориентируясь на литры и стаканы. А вот насилия над собой в любом виде, даже вливание избыточных объёмов жидкости, организм не потерпит. Запомнит, накопит эффект и отомстит».

Но, поскольку, большинству из нас гораздо удобнее иметь хотя бы какие-то средние цифры для ориентации, то на эти 8 стаканов мы и ориентируемся, хотя с ними не всё однозначно – читаем следующий пункт.

Миф № 3: Необходимую норму нужно потреблять только в виде самой воды

Поясню, что имеется в виду.

Встречаются категоричные утверждения о том, что под 2 литрами подразумевают исключительно чистую воду. Ни сок, ни суп, ни чай, ни, тем более, кофе, основу которых составляют вода, ничего общего с нужной водой якобы не имеют.

Откуда пошел миф?

История отсылает нас к 1945 году, когда американской комиссией по питанию была дана следующая рекомендация:

A suitable allowance of water for adults is 2.5 liters daily in most instances. An ordinary standard for diverse persons is 1 milliliter for each calorie of food. Most of this quantity is contained in prepared foods.

Которая звучит как: «Подходящая норма воды для взрослых в большинстве случаев составляет 2,5 литра в день. Стандартная норма для разных людей 1 миллилитр на каждую килокалорию пищи». Но важная последняя фраза была почему-то утеряна, а в ней-то и осталось главное дополнение:

Становится понятно почему сложно высчитать точную норму для употребления. Наше питание разниться день ото дня, а сколько воды содержат съеденные огурцы или бананы, высчитывать будут лишь перфекционисты))

Вывод: 2,5 литра в сутки – это и чистая вода, и жидкость, содержащаяся в продуктах.

Можно ли пить чай вместо воды

На возникающий, в том числе и у меня как любителя чая, вопрос «Можно ли пить чай вместо воды?» тем более в количестве 1,5-2 литра, ответ будет таким – заменять воду только лишь чаем неправильно.

Потому что:

• во-первых, многие пьют его с сахаром и такое количество поступившей сладости в организм принесет лишь вред;

• во-вторых, вариант можно ли вместо воды пить чай без сахара тоже не проходит, употреблять ежедневно около полутора литра чая не нужно из-за существенного содержания в нем танинов и кофеина, вредных при употреблении в большом количестве;
• и, кстати, пить зеленый чай вместо черного также не вариант, потому что кофеин содержится и в нём.

Так что если вы выпиваете 2-3 чашки чая, приблизительно 600-900 грамм в день, плюс добавляете в рацион воду, содержащуюся в первых блюдах, овощах и фруктах, значит вы должны употребить еще 1-1,5 чистой воды.

Миф № 4: Нельзя пить воду во время еды и сразу после еды

Этот пункт стал моим любимым. Сколько раз слышала и читала, что пить во время и после еды ещё в течение 2 часов нельзя, причин для этого указывается тьма основными из которых считаются разжижение желудочного сока и плохое переваривание еды.

Так и старалась делать, хотя страдала без послеобеденного чая и удивлялась культуре питания в странах где пить воду во время еды само собой разумеющееся. Поэтому очень порадовал ответ на вопрос «можно ли пить во время еды воду сразу и после» подкрепленный научными исследованиями с важным дополнением.

Итак, специалисты утверждают, что вода не разжижает желудочный сок хоть сколь существенно так как быстро покидает желудок проходя по продольным складкам малой кривизны, при этом практически не смешиваясь с желудочным соком.

Если бы она препятствовала нормальному пищеварению, то любое первое блюдо приносило бы организму вред, но именно отсутствие жидкой пищи часто ведет к появлению гастритов.

Важная ремарка.

Во время еды действительно не стоит пить, как и пить сразу после еды, но только в одном случае – если эта вода Холодная.

Почему нельзя пить холодную воду

В 1969 году в Институте экспериментальной медицины АМН СССР г. Ленинграда была выпущена докторская диссертация профессора Линденбратена Виталия Давидовича «Материалы к вопросу о действии на организм тепла».

Она основана на серии экспериментов, проведенных рентгенологами в ходе которых было установлено что пища, которую запивали очень холодной водой, вместо положенных 4-5 часов нахождения в желудке, где происходит подготовка белков к их последующему усвоению, покидает его через 20 минут.

Получается еда практически выталкивается из желудка что приводит к:

• набору веса, из-за быстро наступающего чувства голода (вы замечали, насколько в Макдоналдсе дорогие горячие чай и кофе и насколько дешевы Кока-Кола и Пепси со льдом?). Ледяные напитки быстро покидая желудок вместе с едой не дают ощущения сытости надолго;

• возникновению гнилостных процессов в кишечнике, из-за нарушения схемы правильного переваривания — белок быстро вытолкнутый без правильной обработки в кишечник находясь при температуре 36,6 начнет относительно быстро гнить.

Вот, собственно, почему нельзя пить холодную воду. Откуда пошел миф?

С давних времен, когда вода в деревнях в колодцах была холодной, особенно зимой и, чтобы не заработать колиты и дисбактериоз, существовал запрет на запивание еды.

Возможность подогреть воду в любой момент сейчас даёт нам возможность не ориентироваться на старые правила.

Вывод: всем, кто беспокоится можно ли во время еды пить воду, а также пить после еды, ученые дают положительный ответ – да, запивать можно напитками с температурой не ниже комнатной.

Кстати, по причине того, что мороженное продукт априори холодный, это не самый удачный послеобеденный десерт.

Миф № 5: Варианты воды кремниевой, магнитной, талой намного полезнее чем простой

Это утверждение специалистов меня лично не слишком порадовало, но приходится им верить, как иначе.

Всегда хочется думать, что полезное можно сделать еще полезнее)) при помощи различных добавок, ан нет… Итак, что говорят специалисты знающие все про воду обогащенную, очищенную и т.п.

Если вкратце, то из их уст это звучит так.

Талая вода

При замораживании и размораживании воды в куске не растаявшего льда останутся некоторые не самые полезные соединения, например, молекулы солей хлора.

При оттаивании они не успевают достигнуть нужной концентрации устойчивой взвеси и нам достается дехлорированная вода, в которой к тому же меньше солей железа «добавляемых» водопроводными трубами.

Но точно такой же результат будет и от применения бытовых фильтров…

Структурированная или «магнитная»

Это вода пропущенная через магнитное поле в результате чего ее молекулы упорядочиваются.

Но, поскольку у воды слишком «короткая память» то через миллиардные доли секунды она придет в свое первоначальное состояние, а за этот промежуток мы ее выпить не успеем. Даже если подготовимся.

Коралловая

Специалисты настаивают на том, что никаких клинических исследований подтверждающих «стимулирование иммунитета, улучшение качества жизни, восстановления кислотно- щелочного баланса и насыщения крови добавочным количеством кислорода» нет.

Наверно нет, но я покупала и разводила в воде эти «коралловые» пакетики, и они намного улучшили состояние моих страдающих от недостатка кальция ногтей.

Так что я для себя этот вопрос все же оставлю открытыми, не только потому что хочется верить в полезные свойства обогащенной жидкости, а и потому что за ее пользу выступают точно такие же дипломированные люди, как и их оппоненты.

Например, за полезные свойства структурированной воды высказывается доктор медицины, иммунолог из американского Университета штата Невада Перл Лаперла.

Пусть ежедневный многократный прием воды приносит вам только пользу и удовольствие.

В статье использована информация: терапевта высшей категории, заведующей терапевтическим отделением клинико-диагностического центра «Мединцентр» (филиал ГлавУпДК при МИД России) Ольги Саакян; академика РАН Эдуард Круглякова; профессора Линденбратена Виталия Давидовича; врача-терапевта высшей квалификационной категории, токсиколога Алексея Валерьевича Водовозова.