Торт «Медовик» с заварным кремом

Рада видеть вас на страничках блога))

Сегодня я с вкусным тортом. Будем печь медовый торт с заварным кремом.

Обычно стараюсь выложить рецепт с пошаговыми фотографиями, но в этот раз кроме торта нужно было приготовить много другой вкуснятины, поэтому на пошаговые фото времени не осталось.

Хотя и фотографии,  и сам торт были сделаны быстро-быстро, на вкусовые качества торта спешка не повлияла 😉

В этот раз предлагаю приготовить медовый торт, рецепт классический, на водяной бане, где и крем, и тесто заварные, что придает торту особую нежность, прелесть, и своеобразный вкус. Времени на приготовление уходит чуть больше, чем, например, для торта «Муравейник», но конечный результат того стоит.

Итак, торт «Медовик» с заварным кремом.

Ингредиенты

Для теста:

Яйца – 4 шт.

Сахар – 2 стакана

Масло сливочное – 3 столовые ложки

Мед – 2 столовые ложки

Мука 2 стакана + 2 стакана

Сода – 2 чайные ложки (погасить уксусом)

Для крема:

Молоко – 0,5 литра

Сахар – 1 стакан

Крахмал – 1 столовая ложка

Мука – 1 столовая ложка (70 грамм)

Масло – 300 грамм

Яйца – 3 шт.

Ванилин

Медовый торт на водяной бане, рецепт приготовления

Тесто

Взбиваем яйца с сахаром. Слишком стараться не стоит, обойдемся без миксера, взбив просто венчиком.

В другой посуде смешиваем мед с гашеной содой, маслом и 1 (одним) из двух стаканов муки. Соединить массу со взбитыми яйцами, тесто по густоте получается как на оладьи.

Все ставим на водяную баню и готовим в течение 15-20 минут, часто помешивая.

Даже если вы передержите массу больше указанного времени, тесту это только пойдет на пользу. Когда мне дали этот рецепт в оригинале было написано «держать на водяной бане 2 (!) часа», до сих пор не знаю это была описка или шутка, но первые разы я готовила точно по рецепту – ровно 2 часа))) Было вкусно, конечно, но результат, ничем не отличался.

Поэтому через 20 минут снимаем тесто с водяной бани и даем ему остыть приблизительно до 40 градусов. Добавляем оставшийся стакан муки. Тесто приятно теплое, его легко месить руками. По консистенции оно должно быть довольно крутым.

Делим на 5-8 порций (в зависимости от формы), раскатываем тонко и выпекаем в форме посыпанной мукой.

Коржи выпекаются очень быстро, в течение 5-7 минут, при температуре 180 градусов (но как всегда ориентируйтесь на свою духовку).

Оставляем коржи остужаться, за это время готовим крем.

Крем

Молоко, сахар, крахмал, муку и яйца взбиваем, лучше миксером, и тоже ставим на паровую баню. Выдерживаем около 10-15 минут, пока масса хорошенько не загустеет, при этом часто помешиваем, чтобы не было комков.

Крем остудить. Уже остывший крем взбиваем, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки, ванилин и снова хорошо взбиваем массу миксером.

Промазываем коржи.

Украшаем крошкой из обрезков коржей – классическое украшение медовика)

Торт медовик с заварным кремом готов.

Если вам нужен рецепт более легкого торта ( в смысле приготовления) обратите внимание на торт «Черный принц», а если более легкого в плане «не жирности», тогда посмотрите «Битое стекло».

Приятного вам аппетита! 🙂