Торт «Медовик» с заварным кремом
Рада видеть вас на страничках блога))
Сегодня я с вкусным тортом. Будем печь медовый торт с заварным кремом.
Обычно стараюсь выложить рецепт с пошаговыми фотографиями, но в этот раз кроме торта нужно было приготовить много другой вкуснятины, поэтому на пошаговые фото времени не осталось.
Хотя и фотографии, и сам торт были сделаны быстро-быстро, на вкусовые качества торта спешка не повлияла 😉
В этот раз предлагаю приготовить медовый торт, рецепт классический, на водяной бане, где и крем, и тесто заварные, что придает торту особую нежность, прелесть, и своеобразный вкус. Времени на приготовление уходит чуть больше, чем, например, для торта «Муравейник», но конечный результат того стоит.
Итак, торт «Медовик» с заварным кремом.
Содержание статьи
Ингредиенты
Для теста:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 2 стакана
Масло сливочное – 3 столовые ложки
Мед – 2 столовые ложки
Мука 2 стакана + 2 стакана
Сода – 2 чайные ложки (погасить уксусом)
Для крема:
Молоко – 0,5 литра
Сахар – 1 стакан
Крахмал – 1 столовая ложка
Мука – 1 столовая ложка (70 грамм)
Масло – 300 грамм
Яйца – 3 шт.
Ванилин
Медовый торт на водяной бане, рецепт приготовления
Тесто
Взбиваем яйца с сахаром. Слишком стараться не стоит, обойдемся без миксера, взбив просто венчиком.
В другой посуде смешиваем мед с гашеной содой, маслом и 1 (одним) из двух стаканов муки. Соединить массу со взбитыми яйцами, тесто по густоте получается как на оладьи.
Все ставим на водяную баню и готовим в течение 15-20 минут, часто помешивая.
Даже если вы передержите массу больше указанного времени, тесту это только пойдет на пользу. Когда мне дали этот рецепт в оригинале было написано «держать на водяной бане 2 (!) часа», до сих пор не знаю это была описка или шутка, но первые разы я готовила точно по рецепту – ровно 2 часа))) Было вкусно, конечно, но результат, ничем не отличался.
Поэтому через 20 минут снимаем тесто с водяной бани и даем ему остыть приблизительно до 40 градусов. Добавляем оставшийся стакан муки. Тесто приятно теплое, его легко месить руками. По консистенции оно должно быть довольно крутым.
Делим на 5-8 порций (в зависимости от формы), раскатываем тонко и выпекаем в форме посыпанной мукой.
Коржи выпекаются очень быстро, в течение 5-7 минут, при температуре 180 градусов (но как всегда ориентируйтесь на свою духовку).
Оставляем коржи остужаться, за это время готовим крем.
Крем
Молоко, сахар, крахмал, муку и яйца взбиваем, лучше миксером, и тоже ставим на паровую баню. Выдерживаем около 10-15 минут, пока масса хорошенько не загустеет, при этом часто помешиваем, чтобы не было комков.
Крем остудить. Уже остывший крем взбиваем, добавляем сливочное масло, порезанное на кусочки, ванилин и снова хорошо взбиваем массу миксером.
Промазываем коржи.
Украшаем крошкой из обрезков коржей – классическое украшение медовика)
Торт медовик с заварным кремом готов.
Если вам нужен рецепт более легкого торта ( в смысле приготовления) обратите внимание на торт «Черный принц», а если более легкого в плане «не жирности», тогда посмотрите «Битое стекло».
Приятного вам аппетита! 🙂
15 комментариев
Инна
Вчера делала подобный торт, очень вкусный получился, съели его моментом. Только у меня крем не такой красивый получился.
Наталья К
Торт вкусный, это точно))
А сверху у меня белковый крем, только для украшения.
Мария Тернова
Аппетитно выглядит. Что-то вдруг так тортика захотелось…
Наталья К
Ну да, фото тортиков как демотиваторы для фигуры 🙂
Ирина
Очень хороший рецепт,делала дочке на день рождения всем очень понравилось:)
Наталья К
🙂
Оксана
Выглядит очень аппетитно! Такой воздушный и нежный, что захотелось съесть кусочек. Хороший рецепт, обязательно приготовлю.
Наталья К
Оксана, тортик действительно очень нежный получается, тающий))))
ЛЮДМИЛА ВЛАСОВА
Обожаю медовик, часто готовлю. Но вот с заварным кремом впервые вижу. Наталья, спасибо за новинку!
Софья
Очень вкусный рецепт, люблю домашние тортики. Но летом некогда делать. Только быстрое что-нибудь, шарлотки… или пирожки с ягодами…
Наталья К
Да для лета шарлотки и пирожки с ягодами подходят больше))) Торты летом — это для каких-нибудь торжественных случаев.
Александр
Обожаю торты! Все что на мне лишнее это от них! Как удержаться чтобы не приготовить такой тортик. А ещё сложнее удержаться от его поедания.
Наталья К
У меня не съесть не получается 🙂
дарья
я обожаю тортики и все сладенькое…тортик просто объедение, надеюсь моим тоже понравится)))http://krasotinka.ru/
Наталья К
Спасибо, Дарья)