Шарлотка с яблоками, рецепт для приготовления в духовке, пышная и вкусная, простой рецепт

Статья обновлена: 22.09.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Пока ещё есть много сезонных яблок, предлагаю испечь самый лёгкий в мире яблочный пирог – шарлотку.

На мой взгляд, сегодня будет самый простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке, который я дам с фото пошагово.

Мне особенно нравится, когда она приготовлена с кисловатыми осенним яблоками, у которых как раз-таки сейчас сезон. Хотя, надо сказать, с какими только сортами я не делала этот пирог… И не только с яблоками… И не только по этому рецепту)

Несмотря на простоту такой выпечки, рецептов исполнения существует довольно много, но сегодня предлагаю вашему вниманию самый простой рецепт шарлотки с яблоками в духовке, с фото пошагово на яйцах, сахаре и муке, в общем, с самым элементарным набором продуктов.

Этот вариант шарлотки обязательно вам понравится как лёгкостью приготовления, так и вкусом. Надоесть она может только в одном случае если слишком часто её готовить, но для этого существуют другие варианты, о которых в следующих статьях.

Шарлотка с яблоками, рецепт для приготовления в духовке, пышная, простая и вкусная

Нам понадобится:

• Яблоки – 5-6 штук
• Сахар – 1 стакан
• Яйца – 3-4 штуки
• Мука – 1 стакан
• Форма – 23 см в диаметре.

Обращаю внимание, что это самый простой рецепт шарлотки с яблоками, который готовится в духовке без разрыхлителя и без соды. Тем не менее, из такого простого набора получим очень вкусный результат.

Для этого:

• Взбиваем яйца, добавляем сахар, взбиваем вместе с ним.
• Добавляем муку, либо взбивая миксером, либо аккуратно вмешиваем.
• Яблоки очищаем от сердцевины, нарезаем ломтиками.
• Выкладываем яблоки в смазанную маслом форму, заливаем тестом.
• Выпекаем при стандартной температуре 180 градусов до готовности.

Но даже такой простой рецепт шарлотки я умудрялась исполнить совершенно по-разному:

• В мультиварке.
• С другими наполнителями: вишней, сливой.
• Очень пышным.
• Средней пышности.
• Более тонким и влажным.
• И даже без муки…

В общем, мне есть о чем рассказать более подробно 😉

Рецепт приготовления шарлотки с яблоками в духовке, с фото пошагово

Важно!
Поскольку в зависимости от технологии шарлотка получается разной не только по объёмам, но и по вкусу, рассказываю, как в каком случае нужно взбивать продукты.

1. Чтобы получить пышный пирог, в котором тесто будет сухим по типу бисквитного, (такой, по моей личной статистике, предпочитает большинство), взбиваем яйца с сахаром миксером. Если хочется более пышный вариант, но нет миксера, тогда можно добавить половину чайной ложки соды гашеной уксусом или ложку разрыхлителя.

2. Чтобы получить «среднюю пушистость» взбиваем венчиком. Либо без фанатизма взбиваем миксером, а муку просто вмешиваем.

3. Если любите «влажный» вариант, но более «плоский», для взбивания используем вилку. Я почему-то больше всего люблю именно такой вариант, наверно из-за того что относительно тонкий слой теста лучше пропитывается соком яблок и получается менее сладким с более насыщенным вкусом. Правда он получается не самым красивым и, учтите, на любителя!

Тесто на шарлотку с яблоками, рецепт приготовления

Количество яиц зависит от того какие они по размерам, указанные в ингредиентах 4 штуки подразумевают среднюю величину.

Взбиваем яйца до средней пышности.

Теперь очередь сахара.

Добавляем его постепенно, не прекращая взбивать, масса получается пузыристой и белой.

Отставляем ее в сторону и подготовим яблоки, форму и духовку.

Включаем духовку на 180 градусов.

Форму смазываем сливочным маслом.

Яблоки моем, разрезаем на половинки, удаляем сердцевину.

И, прямо над формой, нарезаем дольками, располагая в хаотическом порядке.

Чаще всего яблок я не жалею, кладу штук 6-7, но вы ориентируйтесь на предпочтения домашних, некоторые не любят такое количество «начинки».

Если бисквит делаю пышным, а яблок не слишком много, то 5-7 долек откладываю, чтобы разместить их поверх теста перед самым выпеканием, иначе все они «уйдут на дно» и сверху получится большой слой бисквита без яблок.

За это время сахар в яичной смеси практически растворился и мы его еще раз взбиваем миксером/венчиком/вилкой.

Постепенно добавляем муку. Можно или продолжая взбивать, или аккуратно вмешиваем ложкой.

Заливаем полученным тестом яблоки.

Если откладывали несколько штучек, то располагаем их по поверхности.

Ставим в уже разогревшуюся духовку.

Пирог готовится около получаса, но минут через 20 его стоит проверить, возможно, у вас «скоростная» духовка.

Минут через 15-ть, я увеличиваю температуру до 190-200 градусов. И после этого приглядываю за пирогом почаще.

Покрылся легким румянцем – готов. Можно минут на 5-ть оставить в выключенной духовке и достаем.

Оставляем в форме остыть. Выкладываем на сервировочное блюдо. Такой вот пышной она получается.

Быстро, просто, вкусно.

Кратенько расскажу про другие варианты, которые я готовила.

Со сливами и вишнями мне понравилось меньше. Сливы как-то потеряли свою «индивидуальность», вкус вышел не ярким, а тесто возле слив слишком мокрым.

С вишнями как-то кисло, а вишни слишком маленькие по размеру… В общем, тоже что-то не то.

В мультиварке всегда получается вариант для тех, кто любит пышный бисквит, плюс вкус и текстура немножко другие, пошаговое приготовление покажу в следующих статьях.

Ну и без муки. Думаю, такой вариант готовили и пробовали не многие 😉

Конечно же, такого рецепта нет, я просто забыла насыпать муку. Яйца с сахаром были прекрасно взбиты, я отвлеклась, забыла про муку, глядя на тесто никакого подвоха не почувствовала – пышно же)) залила смесью, отправила выпекться.

Получилась… гадость невероятная) Сладкий омлет с яблоками. Этот вариант точно не советую 😉

Лучше готовьте шарлотку с яблоками по сегодняшнему рецепту в духовке, она обязательно получится пышная и нежная, несмотря на простой рецепт, а у вас будут вкусные душевные чаепития 🙂