Весенний рецепт салата с зеленым луком и яйцом

Статья обновлена: 13.04.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Появляется первая настоящая зелень и сразу же хочется приготовить что-нибудь витаминное и по-весеннему красочное.

Один из самых весенних и самых простых вариантов – рецепт салата с зеленым луком и яйцом. Несмотря на незатейливость он очень хорош, потому что его можно рассматривать как базу для приготовления множества разнообразных вариаций.

Тот рецепт салата с зеленым луком и яйцом, что я предлагаю в этой статье можно считать самым базовым («базовей» – ну если только один лук со сметаной смешать)) и является больше «мужским» вариантом, для меня в нем слишком большое количество лука, хоть и не репчатого, но все равно имеющего горчащий вкус.

Поэтому этот простой салат с зеленым луком и яйцом дам как основу для других, которых существует много, их буду добавлять по мере приготовления.

Салат с яйцами вареными и зеленым луком

Нам понадобится:

  • Зеленый лук – пучок
  • Яйца – 3-4 штуки
  • Соль
  • Сметана
ингредиенты
Такой вот небольшой, но красивый набор продуктов

Заправляю салат с зеленым луком сметаной, она смягчает «крепкий луковый характер» но, если вы предпочитаете майонез, тогда уменьшайте количество соли.

Краткий рецепт приготовления:

  1. Вымыть лук, нарезать небольшими колечками.
  2. Сваренные вкрутую яйца измельчить, добавить к луку.
  3. Посолить, перемешать.
  4. Заправить сметаной.

Салат с зеленым луком и яйцом, рецепт с фото пошагово

Собственно, пошагово особо расписывать нечего, но эти весенние фотографии первой зелени заслуживают публикации.

Итак, у нас всего лишь три ингредиента, которые нужны в этот салат, зелёный лук с яйцом и сметаной. Так что больше 10 минут приготовление не займет.

Отвариваем яйца. Для этого рецепта не принципиально насколько красивыми они будут, но вот здесь можно прочитать про небольшие хитрости, которые после позволяют им остаться гладкими и легче чиститься.

Лук моем, слегка обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками-колечками. Мне нравятся размером менее 1 см, но тут уж как время позволяет.

нарезанный лук
Белые хвостики лука добавляю только по индивидуальным просьбам)) а чаще всего убираю их в холодильник и использую в другие блюда

Выкладываем его в салатник.

Добавляем измельченные яйца. Обычно нарезаю их с помощью яйцерезки, всегда у меня была такая конструкция как на фото, недавно очередная сломалась, и я купила более простую, в виде сеточки которая, несмотря на «элементарность», понравилась гораздо больше.

нарезанные яйца
Нарезать яйца мелкими квадратиками такой яйцерезкой сложно, даже поворачивая его

Яиц в этот раз добавила вместо четырех — пять, и мне так вкуснее, и пучок лука в этот раз был большой.

Солим.

добавили соль
Много соли добавлять не стоит, лук сам даст нужную остроту

Теперь салат с зеленым луком и яйцом заправляем сметаной. По мне она очень хорошо сюда подходит как контрастное сочетание мягкого к горькому луку.

Перемешиваем, салат с яйцами вареными и зеленым луком готов. Неплохо чтобы перед подачей он чуть постоял в холодильнике.

салат с яйцами вареными и зеленым луком
Салат в холодном виде почему-то кажется вкуснее

Вот и все. Рецепт салата с зеленым луком и яйцом совсем несложный, недорогой, но при этом витаминный и займет у вас совсем немного времени на приготовление. Замечательно подходит для ужина в будние дни.

салат зелёный лук с яйцом и сметаной
Просто, быстро, витаминно

Другие варианты таких же простых салатов на каждый день находятся в подборке.

Как я уже писала у салата с яйцами вареными и зеленым луком много вариаций приготовления, некоторые из них очень любопытные, многие я пока даже не пробовала, так что по мере приготовления буду делиться с вами добавляя сюда.

Приятного аппетита 🙂

12 комментариев

  1. Вот и весной пахнуло. Аппетитно) и незателиво, и почему-то именно такой салат весной всегда заходит. Я ещё руколлу туда добавляю иногда, с огорода, вкусно получается.

    • © Наталья Квятковская
      © Наталья Квятковская

      Ну да, зелень лишней нигде не будет)) А к весне мы по ней уже особо скучаем, как на дачу приезжаем — то вкуснее салата из зелени просто ничего на свете нет 🙂

  2. Зеленый лук украшает салат и ярким цветом, и полезными витаминами. Весной и того, и другого не хватает) Спасибо за вкусный рецепт!

    • © Наталья Квятковская
      © Наталья Квятковская

      Зелень весной в салатах выглядит очень привлекательно, даже если ее не слишком любишь 😉

  3. Очень люблю весенние легкие салатики!!

  4. Простой, легкий салат, спасибо. Вполне реально приготовить и оценить)

  5. Мы тоже часто такой салатик делаем. Особенно выручает он когда много зеленого лука без дела лежит и не знаешь, куда его деть. Вы абсолютно правильно заметили, что в холодном виде этот салат кажется намного вкуснее)

    • © Наталья Квятковская
      © Наталья Квятковская

      Когда «не знаешь куда его деть» это точно)) зеленый лук это не огурцы, много не употребишь, так что салат — один из удачных вариантов

  6. Я тоже частенько готовлю такой салат, он быстр в приготовлении и довольно сытный. Иногда вместо сметаны добавляю майонез, или сметану и немного майонеза (желательно домашнего приготовления).

  7. Я тоже люблю этот салат. Для меня это вкус весны, как и салат из редиса.

Оставить ответ