Полезная домашняя выпечка – манник

Статья обновлена: 24.12.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Предлагаю на выходные приготовить простой и вкусный манник с изюмом на кефире.

Вот сколько я не пробую магазинную выпечку, а домашняя все равно вкуснее, даже такая незатейливая как манник))

Поэтому дам рецепт, которым пользуюсь с незапамятных времен, он совсем не сложный, и не требующий редких продуктов, итак, сегодня о том как приготовить манник на кефире в духовке в домашних условиях, рецепт.

Чтобы сделать вкус пирожка более интересным в рецепт добавлен изюм. Я пекла и без изюма, тоже вполне вкусно, но по сезону можно добавлять ягоды, хорошо держащие форму вишню, например, или кусочки яблок.

Просто мою личную «кулинарную традиционность» сдвинуть трудно – раз в рецепте изюм и с ним вкусно получилось, значит и в следующие разы будет изюм 😉

И ещё, в целом выпечка с манкой выигрышный вариант, она всегда получается вкусной и более полезной, чем приготовленная на одной лишь муке. Рекомендую еще один из нежно любимых мною рецептов с манной крупой «Насыпной пирог с яблоками в духовке».

Рецепт манника классический на кефире

Нам понадобится:

• Манка – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 1 стакан (неполный)
• Маргарин – ½ пачки
• Соль – на кончике чайной ложки
• Сода ½ ч. ложки, уксус
• Ванилин
• Изюм – около 100 грамм

Краткий рецепт как приготовить манник в духовке на кефире.

• Смешать манку, яйца, соль, сахар и кефир и оставить на ½ часа.
• Маргарин растопить, остывшим добавить в тесто.
• Добавить муку. Соду, гашенную уксусом.
• Вмешать предварительно замоченный и обсушенный изюм. Вылить в форму смазанную маслом.
• Выпекать при t 180-190 до золотистого цвета.

Рецепт манника на кефире в духовке с фото в домашних условиях пошагово

И более подробный рецепт, вдруг где-то не совсем понятно.

Кефир предварительно достаем из холодильника, чтобы он нагрелся до комнатной температуры. Выливаем его в посуду, в которой будем готовить, добавляем яйца, размешиваем.

Соль.

Сахар.

Манку.

Еще раз все смешиваем и оставляем на полчасика, чтобы масса набухла.

За это время займемся маргарином и изюмом.

Изюм хорошо промываем, иногда он бывает очень грязным, и есть шанс испортить пирог песком.

Заливаем кипятком, чтобы он распарился. Качественный мягкий изюм можно не запаривать.

Когда изюм станет мягким, выкладываем его на полотенце, чтобы просушить.

Нарезаем на кусочки и растапливаем до жидкого состояния половину пачки маргарина.

Раньше я добавляла и по ¾ пачки, при том что пачки тогда были 250 граммовые, а не 200 как сейчас. И совсем нам не казалось жирно)) но сейчас так часто выступают против жира, что и я больше чем полпачки не кладу.

рецепт манника на кефире в духовке с фото в домашних условиях пошагово Пробовала совсем маргарин не добавлять, но совсем без него скучновато получается.

Когда маргарин остынет, не обязательно до абсолютно холодного состояния, а тесто полчаса настоится, смешиваем их между собой.

Теперь, периодически помешивая, добавляем муку.

И соду, которую гасим уксусом.

Ванилин. Продукт не обязательный, но приятный, если есть добавляйте – лишним точно не будет.

Теперь очередь изюма. Большую часть вмешиваю в тесто.

Остальной раскладываю по поверхности манника. Если вмешать весь сразу, то он весь сразу окажется на дне пирога.

Форму для выпечки рекомендовано смазать маслом и посыпать манкой. Но я не очень люблю сырые манные крупинки на выпечке, поэтому обхожусь только маслом.

Надо сказать, что манник вообще весьма непритязательный пирог и никогда не пытался у меня ни к чему пристать.

Готовила и на пекарской бумаге ничем не смазывая, тоже получилось.

Отправляем в разогретую до 180-190 градусов духовку. На… минут 20-30-40… Время колеблется от вида духовки. В газовой у меня всегда выпекается быстрее, чем в электрической.

Так что время тут категория весьма условная 😉

Лучше ориентироваться на цвет. Вот так он выглядит в готовом виде.

Внутри рассыпчатый, и немножко влажный.

Приятных чаепитий выходного дня 🙂

Если есть желание повозиться с выпечкой чуть дольше, очень рекомендую приготовить «Пирог с замороженной чёрной смородиной» у него великолепный и вкус и аромат))