Статья обновлена: 24.12.2021 Автор: © Наталья Квятковская
Сегодня я хочу предложить вам рецепт, который подойдет и для праздничного стола и, например, к обеду или ужину выходного дня – это блюдо недорогое, сытное, а, главное, вкусное. Итак, сегодня для вас рецепт печёночного торта с фото пошагово.
На мой взгляд, это блюдо больше мужское, уж очень сытным оно получается и очень любят его именно мужчины.
Так как мой муж тоже к нему весьма неравнодушен, то я испробовала много разных рецептов, экспериментировала-экспериментировала, и в результате получила вариант, который наиболее нам нравится, и который предлагаю попробовать и вам – это вкусно 🙂
Чаще всего я готовлю торт из говяжьей печени, «лидера» по содержанию витаминов, минералов и аминокислот, но в этот раз говяжьей в продаже просто не оказалось, поэтому предлагаю рецепт печеночного торта из свиной печени.
Часто читала, что свиная печень горчит и ее надо вымачивать в молоке, но, видимо, из-за того, что молоко уже входит в этот рецепт, торт можно смело делать также как и с говяжьей печенью, ничего не вымачивая. Приступаем))
Содержание статьи
Печеночный торт из свиной печени, рецепт с фото пошагово
Ингредиенты:
Для печеночных блинчиков:
- Печень (говяжья, свиная) – 700 гр.
- Яйца- 2 шт.
- Молоко – 100 мл.
- Мука – 100 гр. (3 столовые ложки)
- Лук – 1 шт.
- Соль, перец
- Растительное масло для обжарки
Для начинки:
- Лук – 4 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Майонез – 100 грамм
Для украшения:
- Яйца – 3 шт.
- Зелень, помидоры – по желанию
Рецепт приготовления:
Печеночные блинчики
Сырую печень очистить от пленок, пропустить вместе с луковицей через мясорубку/измельчить в блендере. Добавить яйца, перемешать. Добавить молоко, муку, посолить, чуть поперчить, перемешать.
На смазанной маслом сковороде из полученного теста пожарить блинчики.
Начинка
Лук мелко покрошить, морковь натереть на крупной терке. Все обжарить. В остывшую массу добавить майонез, измельченный чеснок, перемешать.
Сборка
Перемазать блинчики начинкой. Собрать «торт», украсить по вкусу.
Подробный рецепт печеночного торта с фото пошагово
Печень и луковицу я пропускаю через самую мелкую решетку в мясорубке.
Можете измельчить в блендере, так как печень мягкая, блендер ее легко «возьмет».
Полученную массу солим и добавляем перца чуть-чуть.
Затем очереди добавляем яйца, молоко и муку каждый раз перемешивая.
На разогретую с подсолнечным маслом сковороду выкладываем около 4–5 (зависит от диаметра сковороды) столовых ложек теста и выпекаем блинчики.
Очень часто пишут, что блинчики разваливаются и их очень сложно перевернуть, но по этому рецепту они получаются упругими и не разламываются.
Полезный совет
Чтобы блинчики не распадались жарьте их на среднем огне около 4 минут с каждой стороны. И обязательно (!) под крышкой.
Они получаются крепкими и переворачивать их легко просто с помощью лопатки.
Одновременно с приготовлением блинчиков, на другой сковороде делаем начинку.
Обжарить измельченный лук, когда он будет наполовину готов, добавить натертую на крупной терке морковь и довести все вместе до готовности, до золотистого цвета.
В массу добавить чеснок.
А когда она остынет, добавляем майонез. Начинка — такая красивая и аппетитная готова.
Промазываем ею каждый блин, и складываем в форме торта.
Украсить торт можно с помощью зелени, розочками из помидоров или вареной моркови, но если торт приготовлен не на праздник, а для семейного ужина, то легче всего украсить его просто натертыми на средней терке белком и желтком.
На этом все, надеюсь, вы легко сможете справиться с приготовлением ориентируясь на рецепт печёночного торта с фото пошагово.
Как вариант совсем простого и более повседневного рецепта рекомендую печеночные котлеты из говяжьей печени, их пошаговый рецепт с фото в этой статье.
Пусть вам будет вкусно 🙂
о…. какая вкуснота! Давненько я тортик такой не готовила, надо будет завтра приготовить 🙂 Действительно очень вкусно и сытно!
Обожаю этот тортик!Попробую с такой начинкой сделать, а то я обычно только майонезом с чесноком и укропом перемазываю). Завтра за печенкой схожу!
И хоть рецепт такого «торта» давно известный, но слегка подзабытый, прочла его и подумала: может тоже сделать такой. Хоть, конечно, и калорийный немного, после праздников надо теперь диету держать:). Православный мир из поста вышел, а грешным людям пора в него входить:) Спасибо, вкусно!
Как-то не совсем угадала я со временем опубликования рецепта, надо было пораньше, а то сейчас действительно пора на диету 🙂 Но будем считать, что рецепт для наших мужчин — большинству из них диеты не нужны 😉
Да, всё нормально, Наталья, всё же печень — это и полезно и не столь калорийно, к тому же необычно и красиво получается. Да и мороз повсюду, так что нужны калории:)
Раньше частенько готовила такой торт, особенно на праздники. Уплетали все за милые веники). А сейчас перестала. Наверное переели(.
У меня тоже такая реакция на многие блюда бывает — вроде и вкусно, а есть уже не хотят, слишком часто готовила)))
Не пробовала, почему-то редко печень готовлю. Придется наверстать!
Никогда бы даже не подумала, что из печени можно торт сделать!)))
А мы без чеснока, но со специями разными и свежими травами побольше в начинку — вкуснота. И еще вместо майонеза сметану с помидорами свежими или огурчиками, — тоже так любим. Получается разноцветная начинка — то зеленая, то красная ). Чередуем для разнообразия.
Оксана, Ваши варианты торта очень привлекательные и полезные к тому же))
Спасибо, Наталья за понимание! Такие начинки витаминно-разноцветные кушать интереснее и веселее — особенно деткам )!
Мы с мужем очень любим печень. Но вот торт из нее почему-то ни разу не делала. Надо попробовать.
Печень не люблю, поэтому и мужу не готовлю. В морозилке есть кусок печени, вот и думаю, наверное, надо попробовать сотворить такой тортик, может мужу и понравится…
Оладушки жарю из печени, а вот тортик такой не приходилось попробовать. Очень красиво и аппетитно выглядит. Стоит приготовить. Спасибо за рецепт.
На здоровье, Галя))
Только недавно про печень думала, давно не готовила. Тортик похожий пробовала, но сама не делала. Надо испытать твой рецептик! Спасибо!
Испытай, будет интересно почитать-посмотреть в твоем исполнении)
Здравствуй, Наташа! Давно к тебе не заходила. У тебя как всегда вкуснотища!
такой тортик я делала, но давно. Вкусный получается и сытный. Спасибо, что напомнила рецепт.
Оля, привет, рада тебя видеть! Будет время — приготовь, тортик неплохой))
Наталья, спасибо за рецепт. я печеночные тортики ела только на чужих днях рождения. почитала описание — и поняла, что, возможно, попробую приготовить и сама. тем более недавно у нас в доме поселилась наконец мясорубка. мучалась сомнениями, что и у меня коржи будут ломаться. но попробую по вашему рецепту. кстати, оладушки пышные готовлю регулярно, о которых у вас вычитала:)
Поля, рада, что оладушки пришлись по душе 🙂 И поздравляю с приобретением мясорубки — незаменимый помощник для экономии нашего времени.
Видимо за счёт молока блинчики не разваливаются-попробую добавить.Спасибо.
класс!! такой пропитанный и сочный! то что нужно на праздничный стол) давно я не кушала печеночного тортика)
Спасибо за напоминание об этом рецепте.
Лет 10 назад частенько делала такую закуску на семейные праздники. Надо сделать на ближайший. Вкуснятина.
Я тоже увлечена кулинарией, кто желает приглашаю в свой блог по этой ссылочке [link]http://xn--90aenajeeyw.xn--p1ai/?cat=4[/link]
С уважением к Автору!!!
Наталья спасибо за приглашение, обязательно загляну в гости)))
В моей семье все любят печень. поэтому часто готовлю всякие блюда из неё. Печёночный тортик раньше готовила как и вы с добавлением муки в блинчики, а сейчас делаю без муки. А вообще, тортик из печени — это вкусная и красивая закуска, рекомендую всем! Спасибо за подробный и красочный рецепт!
А я везде читала, что без муки блинчики распадаются… что называется доверяй, но проверяй 😉
Спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Правда два блинчика все равно распались, а потом нормально пошло. Муж и ребенок в восторге 🙂 Просят еще. Вот опять открыла, чтобы сделать
Аня, спасибо что комментарий оставили 🙂 Мне про печеночный торт особенно приятно услышать что понравился, потому что я его методом проб и ошибок из разных рецептов составляла))
Спасибо за рецепт! Наташа, скажите пожалуйста, а по каким критериям вы выбираете печень? Давно хочу попробовать сделать этот торт, но меня напугали, что есть риск купить больную печень…
Честно говоря, пока меня такой информацией никто не пугал, но у нас хорошо развита сеть государственных мясных магазинов. Я даже полуфабрикаты голубцов постоянно там покупаю — реально вкусно))) Все упаковано-расфасовано, проставлены сроки годности, наверняка все правила хранения и т.д. соблюдены. В Беларуси вообще продукты неплохие — аграрная страна 🙂
Спасибо))) Торт очень вкусный, уже третий раз готовлю, мои все в восторге)))
Ксения, на здоровье) Если бы Вы знали как приятно читать такие комментарии 🙂
Сегодня сделала тортик по этому рецепту. ооооочень вкусный получился. Спасибо автору.
Марина, на здоровье)) Рада, что все получилось и понравилось 🙂
Вспомнила вкус детства ….а рецепт не помню..искала в интернете и вот чудо, нашла!!!!)))Приготовила есть скоро буду …Спасибо большое ….за рецепт ..ВКУСНОСТИ ТАКИЕ ММММ))
Татьяна, так приятно, что доставила Вам радость)) А рецепт торта должен обязательно понравится хотя бы потому, что проверен неоднократно, ну и классика жанра, опять-таки 😉
Спасибо за рецепт! это именно то, что я искала — очень нежный,не «резиновый» и легко готовится» Кстати, я сделала без чеснока, поучилось очень нежно))))
Ой, как я рада, Евгения, что Вам понравилось)) И я поначалу без чеснока готовила, тоже вкусно, а в оригинальном рецепте чеснока и не было, это я уже потом «от себя» добавила потому что домашние любят.
Класс!Получилось хорошо и вкусно, я добавила чуть больше молока и блинчики получились тоненькие,очень вкусно, спасибо)))
Раньше только блинчики готовили печеночные, в последнее время перешли на тортики. Очень вкусно, да и выглядит красиво.
Замечательный рецепт, напоминает детство мама баловала печеночным тортиком. Получилось вкусно.
А печень за 4мин зажариться?
Зажарится. Когда ее жарят обычным способом — нарезаную порционными кусками, то на прожарку нужно 10-15 минут, а в этом рецепте она пропущена через мясорубку, да и сами блинчики не толстые. К тому же жарить их нужно около 4 минут с каждой стороны, так что, Элиз, можете не сомневаться — все успеет прожариться))
Простой и всем доступный вариант начинки для соленого тортика. Подобные блюда набирают все большую популярность!
Действительно вкусно и просто! Попробовала вчера этот рецепт. Отлично получилось) теперь буду готовить регулярно
Рада, что понравилось))
Наталья спасибо большое вам. Печеночный торт это действительно очень вкусно. Раньше делала на каждый праздник, пока не наелись. Я начинку делаю из грибов обжаренных с луком и морковкой и немного в сметане потушу, без майонеза. Вкусно! Хочу написать для тех кто будет делать в первый раз. Если делать из куриной или индюшачей печени то молоко можно де добавлять. Коржи получаются нежные. И чтобы не ломались при жарке коржи переворачивать и снимать со сковороды нужно двумя лопатками.И еще один нюанс — смазывать коржи чуть горячими, так они лучше пропитываются.А украшать у кого на что фантазия работает! Всем удачи!