Статья обновлена: 01.09.2021 Автор: © Наталья Квятковская
В этом году июнь для нас выдался клубничным. Всю имеющуюся в наличии не удалось просто съесть) поэтому часть как обычно заморозила, а из не поместившейся в морозильник готовила что-нибудь вкусное. Одно из понравившихся блюд – мусс клубничный со сливками и желатином.
Клубника ягода очень ценная, которая даже при заготовке на зиму, только правильной!, сохраняет свои полезные свойства. Но все же хочется как можно больше употребить её именно в свежем виде или из свежей же приготовить что-нибудь вкусное.
Несмотря на то что рецепты с желатином относятся к временезатратным вариантам, этот клубничный мусс со сливками и желатином я приготовила к праздничному столу на ДР дочери внепланово и в самый последний момент. С современными вариантами желатина и бытовой техникой, много времени приготовление не заняло.
Вкусный и нежный как и положено муссу)) готовим!
Мусс клубничный со сливками и желатином, рецепт
Нам понадобится:
- Клубника – 450 грамм
- Сливки жирностью 33% — 300 мл.
- Желатин – 15 грамм
- Вода холодная – 5 ст. ложек
- Сахар – 75 грамм
- Целые ягодки клубники и листья мяты – для украшения
Краткий рецепт приготовления:
- Желатин замочить в воде.
- Клубнику измельчить в блендере с сахаром.
- Желатин на маленьком огне довести до растворения, слегка остудить. Порциями добавить в него клубничное пюре. 4 столовые ложки отложить.
- Сливки взбить.
- Добавить к сливкам клубничную массу. Перемешать, разложить в креманки.
- Украсить, ложкой выложив поверх отставленное клубничное пюре, при помощи зубочистки сделать разводы.
- Поставить в холодильник до застывания. После украсить клубникой и мятой.
Мусс из клубники с желатином и сливками, рецепт с фото пошагово
Рецепт взяла из журнала, посвященного блюдам из клубники. Автор Татьяна Назарук, как мне кажется, это кулинарный блогер, на чей сайт «Вкусный блог», я периодически заглядываю, рецепты у нее обычно выверенные и всегда получаются как, собственно, получился и этот мусс.
Желатин, 15 грамм – это 3 чайные ложки, замачиваем в холодной воде, оставляем набухать.
За это время подготовленную клубнику (вымытую, вода должна стечь) измельчаем в блендере. Добавляем сахар.
75 грамм сахара – это ориентировочно, количество можно увеличить если клубника кисловатая или вы любите более сладкие блюда. Мне показалось как раз в меру.
Данная статья является собственностью блога «Домашняя территория», если вы ее читаете на каком-либо другом сайте без указания первоисточника, значит статья сворована.
Желатин ставим на небольшой огонь и, не давая закипеть!, доводим до растворения. Я подогревала на водяной бане, но можно и непосредственно на газу в эмалированной посуде, только огонь сделайте небольшим.
Слегка остужаем желатин и понемногу добавляем к нему клубничное пюре. Я добавила наоборот: желатин к пюре, главное понемногу, и хорошо размешивая.
4 столовые ложки получившегося желатинового пюре откладываем отдельно.
Взбиваем сливки до плотной пены.
Добавляем клубничную смесь аккуратно перемешивая снизу-вверх.
Раскладываем в креманки. За неимением, разложила в хрустальные стаканы и бокалы для глинтвейна. Тоже нарядно вышло)
В каждый бокал выкладываем по одной-две чайной ложке отложенного пюре и зубочисткой делаем произвольные разводы.
Не переживайте, получится красиво, даже если вы так ни разу не украшали и что бы вы не «нарисовали».
Оставляем в холодильнике до застывания. У меня клубничный мусс был готов уже через пару часов.
Перед подачей украшаем ягодками клубники и листочками мяты, они придают особую нарядность.
При съёмке консистенции фотоаппарат отказался фокусироваться и фото получилось смазанным. Но могу вас уверить что получается он таким, каким и должен быть типичный мусс)) — нежным и пушистым.
Попробуйте, мусс клубничный со сливками и желатином это вкусно 🙂
Вот это понимаю вкуснотища, обязательно приготовлю и попробую!
Попробуйте, Ольга, это очень летний вариант
Аппетитно как! И представляю, как вкусно! Люблю муссы. Интересно, а с агар-агаром получится? А то я желатин не очень ем.
Должно получится и с агар-агаром, правда я с ним пока только один раз пробовала готовить. По мне желатин что на вкус, что в использовании прекрасный вариант поэтому и использую часто
Классный рецепт, люблю такие десерты, хотя действительно, как правило, лень заморачиваться, но иногда очень даже можно )))
На приготовление более сложных блюд нас обычно сподвигают близкие) как меня ребёнок в данном случае
До чего же красивый десерт. Представляю какой он вкусный) Спасибо за рецепт!
С клубникой обычно всегда эстетика для визуала получается:) ну и вкусно, конечно
Кто же устоит против такого десерта, тем более из клубники! )) Класс!
Против его употребления сдерживаться не стоит))
Обязательно приготовлю такие десерты по вашим рецептам. Потому что замороженная клубника есть в морозилке.
Этот десерт я пока только по вдохновению готовила из свежей, а из замороженной не знаю как получится и наверно не скоро узнаю — мы ее съедаем так, не успевает ни каких кулинарных экспериментов дождаться 😉