Статья обновлена: 24.12.2021 Автор: © Наталья Квятковская
Сегодня я с полезными сладостями, хотя не так давно писала статью на эту тему «Сладости полезные для всех: арахисовое масло».
Но это вполне объяснимо — тема сладкого для меня злободневная и болезненная. Как и большинство женщин, сладкое я люблю, а вот есть его совершенно не могу – организм реагирует однозначно отрицательно.
Страдаю и завидую пока домашние с удовольствием наворачивают разворачивают конфеты к чаю 😉
Поэтому очередная статья для таких же страдалиц, как и я, да и для всех остальных лишней она не будет: «полезные сладости» — согревающее душу словосочетание 🙂
Кленовый сироп часто ассоциируется со словом «заморский», так для жителей стран бывшего союза он долго оставался изыском, лишь сравнительно недавно появившийся в наших магазинах, да и то, как обычно не во всех. Наконец и я смогла его приобрести (как всегда спасибо интернету))).
Покупала сироп не только из любопытства, но еще и потому, что он оказался натуральным и полезным продуктом, обладающим многими целебными свойствами.
Содержание статьи
Кленовый сироп польза и вред
Большое количество минералов
В нем есть кальций, железо, магний, цинк, калий, натрий, марганец, фосфор.
Причем если взять одинаковое количество молока и кленового сиропа, то содержание кальция в сиропе будет выше, также как выше в нем чем в бананах содержание калия.
Хранилище антиоксидантов
В том числе и полифенолов, веществ, устраняющих свободные радикалы, противостоящие болезням, продлевающие молодость.
Содержащиеся в сиропе аналогичны тем, которые находятся в помидорах, ягодах, семени льна, цельной пшенице и красном вине. Антиоксиданты и полифенолы используются для лечения онкологических заболеваний, диабета и болезней, вызываемых бактериями. Являются природными иммуностимуляторами.
Содержит витамины
Из витаминов в сиропе содержатся А и С (в небольшом количестве) и значительное количество витаминов группы В, особенно тиамина.
Содержит фитогормоны
Они полезны не только для здоровья, в частности, для работы поджелудочной железы, но и помогают нам оставаться красивыми.
Фитогормоны улучшают тон кожи, омолаживают ее, снимают воспаления. Поэтому являются незаменимыми для двух самых сложных типов кожи проблемной и увядающей.
И, главный для меня пункт
В кленовом сиропе, несмотря на его сладость очень мало сахара.
Сахара в сиропе меньше чем в мёде (с медом у меня тоже сложные отношения: уважаю, но на него бывает аллергическая реакция).
А вместо вредной сахарозы сироп содержит декстрозу — легко усвояемый источник углеводов, повышающий энергетические запасы организма. Плюс в сиропе очень низкое содержание фруктозы.
В отличие от сахара и сладостей, кленовый сироп не повышает уровень сахара в крови.
Поэтому его можно употреблять даже больным диабетом.
Этот продукт не имеет противопоказаний к применению, поэтому можно не говорить о его вредности. Аллергия на кленовый сироп тоже бывает очень редко, в отличие, например, от такого же полезного продукта, как мед.
Единственное на что стоит обратить внимание — на содержание в сиропе большого количества глюкозы. Поэтому несмотря на все его полезные качества понятно, что употреблять кленовый сироп стоит в умеренных количествах — все что не в меру, то во вред)
Кленовый сироп, применение
Вариантов множество: им можно подсластить каши, творог, чай и кофе, вкусен он с блинчиками, тостами, мороженым. Сиропом можно заменять сахар в выпечке.
Но это все теоретически)) Пишу с чем пробовала сироп я. Поначалу покупала его, чтобы делать слаще творог, который ем вечером и, который, несладкий и безо всяких добавок уже порядком надоел. Получилось очень неплохо.
Сам сироп очень сладкий, но когда добавляешь его к продуктам сладость теряется и получается как раз в меру.
Добавляла в кофе, которое не могу пить без сахара. Весьма неплохо, но сладости мне даже не хватило.
Огромный плюс кленового сиропа в том, что при нагревании он не теряет своих свойств.
Долго не решалась попробовать с блинчиками, учитывая сладость самого сиропа думала будет слишком, но с блинами и оладьями получилось чудесное сочетание, очень вкусно.
И если в кашах и твороге своеобразный вкус сиропа теряется, то с блинами вышло ароматно и, почему-то совсем несладко.
Что пока не пробовала, использовать его в выпечке. При приготовлении я всегда строго и занудно следую рецепту, поэтому не рискую угадывать сколько же надо добавить сиропа, чтобы заменить указанное количество сахара. Но если встретится интересный рецепт на основе кленового сиропа — обязательно попробую.
Кленовый сироп, вкус
Очень специфический, очень своеобразный. Могу сказать, что поначалу не испытала особых восторгов. Но потом понравилось))
Сравнить его с чем-то сложно, ближе всего наверно будет мед имеющий яркий привкус жженого сахара.
Кленовый сироп, из чего делают
Собирают сок из особых видов клена – сахарного, красного или черного.
Сбор сока из кленов очень напоминает знакомый нам сбор березового сока. Его производят ранней весной с конца февраля и по начало апреля.
Сироп получают выпариванием сока на больших подогреваемых поверхностях, сахар при этом не добавляется.
Так как сок на 96% состоит из воды, на получение сиропа уходит много и времени, да и самого сока. Для изготовления 1 литра кленового сиропа расходуется в среднем 40 литров сока.
Тот, который был куплен мною изготовлен из 151 литра кленового сока(!).
За один сезон дерево сахарного клена дает 1-2 литра чистого сиропа.
Какой кленовый сироп попробовать
Надо сказать, что кленовый сироп делится на два вида «класс А» и «класс В».
Класс А более светлый и менее концентрированный.
Класс В темный, более концентрированный и соответственно имеет более глубокий вкус. Сироп класса В слаще, чем А.
Покупала и тот и другой. Особой разницы во вкусе не заметила, видимо, чтобы ощутить ее надо либо быть экспертом в кленовом сиропе 😉 либо сравнивать два вкуса сразу.
Первая купленная бутылочка сиропа была произведена фирмой Now Foods, которая занимается выпуском самых разнообразных органических продуктов с 1968 года. Я пробовала и продукты, и витамины, и масла, которые они выпускают – всем осталась довольна.
Сироп не стал исключением, единственное, что эту покупку придется повторить, так как распробовать не удалось, баночка была первой и, соответственно, большая часть ушла на угощение и «попробовать»))
Кленовый сироп пришел в пластиковой баночке, простой и симпатичной по дизайну, как и большинство продуктов Now Foods.
Фотографии самого сиропа сделать, увы, не успела.
Объем: 473 мл.
Моя оценка: 5/5.
Кленовый сироп, где можно купить: кленовый сироп Now Foods.
Цена: $13.17.
Во второй раз приобрела сироп класса А фирмы Coombs Family Farms. Производитель – старейшая компания в Канаде, в которой занимаются производством кленового сиропа уже семь поколений. На данный момент она объединяет более двух тысяч небольших фермерских хозяйств.
Этот сироп был расфасован в не менее очаровательную бутылочку, но уже из стекла (малюпусенькая ручка несет чисто декоративную нагрузку))
Сироп темного янтарного цвета, по консистенции гораздо жиже чем мед, с характерным запахом жженого сахара и карамельно-солодковым вкусом.
Объем: 354 мл.
Цена: $11.40.
Моя оценка: 5/5.
Кленовый сироп где можно купить: кленовый сироп Coombs Family Farms.
Состав обоих сиропов абсолютно натуральный, сертифицирован, помечен знаком USDA Organic, не содержит ГМО. После вскрытия хранить в холодильнике.
Если кленовый сироп придется вам по вкусу, то попробуйте его с блинами или оладьями, очень вкусно.
Всем желаю лакомиться без последствий для здоровья и фигуры 🙂
В России почему-то кленовый сироп не так популярен, как в Штатах. А зря! Это очень вкусная и полезная штука. Вам спасибо за полное его описание!
Пожалуйста, Вадим 🙂
Не приходилось ни разу попробовать этот сироп. Но я о нем наслышена. Найти его в магазинах действительно очень сложно. А какой объем у этих бутылочек?
В пластиковой без чуть-чуть 500 гр, а в стеклянной 400. Есть и большие упаковки, но и цена, увы, большая)))
Я тоже ни разу не пробовала и не покупала такой сироп. Наверное потому,что просто не видела.Я солидарна с Вами, Наталья по поводу сладостей. Мед уже порядком надоел за зиму и сухофрукты тоже. Варенье я не варю (только из сухофруктов, без сахара), так что приходится выдумывать. В долларах цена конечно смешная. Но я перевела на наши деньги и это совсем другой порядок, к сожалению. На наши деньги этот сиропчик стоит 370 гривен.В то время как килограмм мяса — 50 гривен, а трехлитровая банка меда летом стоила 150 гривен. Это просто для сравнения. Я хоть мясо и не ем, но отдать столько денег за сиропчик пока рука не поднимется(. Вот если бы доход был в долларах, то было бы другое дело).
Ирина, цены несомненно не маленькие и к нашим зарплатам не слишком подходящие)) но поскольку я не покупаю себе из сладкого абсолютно Ничего, то на теоретически сэкономленные деньги с чистой совестью могу изредка позволить сироп. Просто для меня лично не выход пересчитывать «сироп на мёд», да, я смогу за эти деньги купить две большие банки меда, но зачем он мне если у меня на него аллергия)))
P.S. Ну и курс гривны у Вас…((
Не приходилось до этого слышать о кленовом сиропчике. Я тоже сладкоежка и не могу без сладкого, хотя приходится себя контролировать. Очень интересная и подробная информация. Спасибо, Наташа.
Давно приметил как собирают кленовый сироп, но вот попробовать так и не довелось. Спасибо, что хоть описали вкус, обязательно попробую, если найду…
Если на мед аллергия, то конечно уж делать нечего, приходится выбирать. А от курса мы сами все в шоке. Еще недавно он был в 4 раза меньше(.
Мечтаю попробовать. Такое название вкусное-уверена что мне понравится!
Наталья, я впечатлилась, такую полезность и сладость я увы не пробовала! Завидую вам очень!
Никогда даже не слыхала о кленовом сиропе. Очень хочется попробовать. Вот только где купить? у нас не продается.
Людмила, я решила вопрос с покупкой пополнив ряды интернет-покупателей так как у нас тоже не все можно купить. А в крупных городах, конечно, легко можно приобрести то, что я заказываю «из-за моря»)))
Не пробовала кленовый сироп. Смотрю его доступно можно купить в магазине.
Слышала про кленовый сироп, но не пробовала никогда. Удивлена, что столь полезен и так много надо выкачать деревьев 🙂 Хочется попробовать. А запаха что же совсем он не имеет?
Ассоциации с фильмами американскими сразу. Не пробовала ни разу и в наших магазинах не встречала. Но я такие деликатесы не ищу, ем мёд, сырое варенье. От сахара ещё полностью отказаться не могу.
Наталья, я тоже являюсь покупателем IHerb, а о кленовом сиропе не слышала, заинтриговали вы меня)) Когда буду делать заказ попробую этот кленовый сироп, вообще этот бренд хороший, я несколько продуктов уже брала, осталась довольная)
Елена, я и сама на IHerb в категорию «вкусное» люблю заглянуть, а уж для детей посылки без сладкого совсем не правильные 😉
Не доводилось пробовать кленовый сироп, а ведь блинчики с ним — это классика. Есть повод приобрести этот полезный продукт, спасибо за информацию.
Я тоже использую для выпечки кленовый сироп, мне очень нравится его вкус. Добавляю его в желе, суфле, да и просто в чай! А у вас хорошая статья, много полезной информации и фотографий.
Интересно, Нина, про добавку в выпечку и в желе)) Я пока ни разу не пробовала, рецепты с кленовым сиропом очень редко встречаются видимо потому, что он у нас не слишком популярен.
Я уже несколько рецептов подготовила для блога, как обработаю их, то выставлю.
Никогда не пробовала кленовый сироп (настоящий). У нас в городе его достать очень сложно. Закала через интернет, жду теперь)
Года три назад прочел в инете о культуре потребления кленового сиропа в Канаде.И с той поры каждую весну добываю кленовый сок,выпариваю его. Получается 1 литр из 40 литров сиропа. Сироп получатся не хуже зарубежного.Спасибо за полезную информацию! Теперь буду добывать кленовый сироп и для родственников.
Неудивительно, что кленовый сироп не слишком дешев — 1 литр из 40 литров сока… трудозатратно. Михаил, вашим родственникам можно только позавидовать))
В италии стеклянная баночка 375 гр. Стоит порядка 16 евров.
Гая, честно говоря, ценой Вы меня смогли несказанно удивить. Можно было предположить, что в Италии цены не маленькие, но 16 евро за такую малюпаську… так дорого.
Кленовый сироп очень вкусно кушать с сыром с грецкими орехами. Просто обедение. Все гости обычно в восторге. Попробуйте. Вам понравится)))
Уж насколько я интересовалась вариантами употребления кленового сиропа, а такого не встречала. Несмотря на необычное сочетание охотно верю, что вкусно:) Попробуем))