Витаминный салат — обычный рецепт вкусного винегрета

kak-prigotovit'-vinegret-recept-obychnyjДоброго времени суток!

В преддверии наступающих холодов я хочу напомнить вам о замечательном витаминном рецепте полезном во всех отношениях – винегрете.

Сейчас даже зимой на рынках и в магазинах можно купить разнообразные овощи и фрукты, а раньше этот салат в холодное время года был незаменимой кладезю витаминов.

Ведь при правильном подходе, даже в отваренных овощах, возможно сохранить массу полезных веществ, их можно не только отваривать обычным способом, но и запекать в духовке, готовить на пару.

Сегодня я расскажу как приготовить винегрет, рецепт обычный, продукты доступные, на выходе очень вкусно 🙂 Рецепт однозначно можно отнести к классике жанра так как используется самый необходимый минимум продуктов без добавок, к примеру, горошка или фасоли, хотя с ними получается не менее вкусно.

Винегрет, рецепт классический пошаговый (рецепт с фото)

Для винегрета нам понадобится

  • Свекла – 4 шт.
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Огурцы маринованные – 4-5 шт.
  • Масло подсолнечное либо оливковое – около 100 грамм.
  • Соль – по вкусу.

Ингредиент необязательный – квашеная капуста. Но если она имеется в наличии у вас дома, то добавьте ее обязательно.

svarennye-ovoshhi-chistim

Краткий рецепт приготовления

Отваренные свеклу, картофель, морковь и огурцы нарезаем кубиками. Лук измельчаем. Смешиваем нарезанные овощи, солим, заправляем подсолнечным маслом.

Пошаговый рецепт с фото и небольшими дополнениями

Овощи перед варкой тщательно моем и кладем в уже закипевшую воду – так большая часть витаминов останется в них, а не перейдет в бульон.

Картофель, морковь и свекла имеют разное время варки, но варить их можно одновременно, просто картофель и морковь надо вынуть пораньше. В среднем картофель варится около 20-ти минут. Морковку вынимайте одновременно с ним.

Полезный совет: Чтобы проверить готовность картофеля, наколите его на тонкий нож и немного приподнимите, если картофелина сразу же съезжает с ножа – можете доставать. Это касается варки любого картофеля и очищенного, и в «мундирах».

Свеклу надо варить подольше, около 50 минут, но если у вас не очень много времени, то есть небольшая хитрость как ее быстрее приготовить.

Полезный совет: Свеклу варят в течение 30-ти минут, после чего кастрюлю со свеклой ставят под струю холодной воды, залив водой, накрывают крышкой и выдерживают минут 10. Температурный перепад позволяет свекле быстро «дойти» до готовности.

Сваренные и остуженные овощи чистим.

svarennye-ovoshhi-chistim

Теперь приступаем к нарезке. Лук измельчаем, картофель, морковь, огурцы нарезаем небольшими кубиками.

narezat'-ovoshhi-kubikami

Все складываем в отдельную емкость, добавляем квашеную капусту.

ovoshhi-skladyvae-dobavljaem-kapustu

Смешивать овощи для винегрета можно двумя способами.

1. Смешиваем все овощи сразу, солим, заправляем маслом. Этот вариант подходит, если вам неважно окрасятся ли овощи в бордовый свекольный цвет.

Полезный совет: Солите овощи перед заправкой их подсолнечным маслом, после того как вы добавите масло соли будет сложнее впитаться в овощи и дать им ярче раскрыть вкус.

2. Если вам хочется чтобы овощи сохранили свою первоначальную "раскраску", тогда сложите в емкость все, кроме свеклы, перемешайте, посолите, заправьте небольшим количеством подсолнечного масла. Свеклу положите в отдельную миску тоже посолите, перемешайте и добавьте подсолнечное масло.

ovoshhi-i-sveklu-polozhit'-v-raznuju-posudu

После таких процедур смело смешивайте все ингредиенты, окрашивание овощам не грозит.

В этот раз я сделала именно такой вариант винегрета, на фотографии видно, что морковка действительно осталась ярко-оранжевой.

morkovka-ostalas'-oranzhevoj

Такой способ придает салату более свежий «не зимний» вид)) Но обычно я делаю винегрет одинакового бордового цвета, мне он, кажется, не менее красивым, а на вкус даже чуть более насыщенным, так как вкусы овощей сильнее смешиваются между собой.

Вот и все, как приготовить винегрет по обычному рецепту теперь вы знаете. Это замечательное блюдо, которое можно есть и самостоятельно, и как салат, а также использовать как гарнир к мясным блюдам, например к «Венским котлетам».

kak-prigotovit'-vinegret-recept

О том как приготовить вкусный винегрет с фасолью можно посмотреть по этой ссылке.

Приятного вам аппетита 🙂 !

Не устали?)) Тогда почитайте ещё:

Закладка Постоянная ссылка.

26 комментариев

  1. Какой яркий у вас винегрет, беру ваши советы себе на заметку.

  2. Мой любимый зимний салатик, я только иногда люблю зеленый горошек положить или заменить огурчики квашеной капусткой.

  3. А у нас винегрет отлично идет в любое время года, хоть зимой, хоть летом. Отличный салат!

  4. В советское время винегрет больше был праздничным салатом, а сейчас это — расхожее, но, по-прежнему, очень вкусное блюдо.

  5. Мы тоже сейчас стараемся чаще готовить овощные салаты. В винегрет я тоже добавляю горошек. Вместо огурцов можно и капусту положить. И польза от салата большая.

  6. Уважаемый администратор сайта zolushka-new.com
    Меня зовут Сергей Митриченко.
    Я занимаюсь поисковой оптимизацией и продвижением сайтов в сети интернет.
    Моим клиентам требуются качественные ссылки для продвижения их сайтов в поисковых системах. Поэтому я позволил себе обратиться к Вам. Меня интересует покупка ссылок со страниц Вашего сайта. Чтобы избежать возможных подозрений, предлагаю воспользоваться биржей ссылок «Sape.ru».
    Подробности о ее работе можно узнать по ссылке [link]http://optimok.ru/sape.html[/link]
    После добавления Вашего сайта, он станет доступен для поиска и я смогу купить нужные мне ссылки.
    С уважением, Сергей Митриченко.

  7. Я тоже люблю винегрет … именно вот так в классическом исполнении. Как то пробовала с селедкой, но не очень понравилось.

  8. Наталья К

    Разделяю Вашу любовь к винергету)) Хотя помню, что в детстве его практически никогда не готовили, видимо бабушки и мамы устали от прошлого дефицита продуктов и старались приготовить только «богатые» блюда — сытные майонезные салаты, много мясных сложных блюд, а сейчас винегрет можно даже на праздничный стол ставить и никто не удивляется — едят с удовольствием 😉

  9. Наталья К

    Это точно — блюдо на все времена:))

  10. Наталья К

    Тоже люблю разные варианты… Очень я винегрет уважаю по причине его огромной полезности.

  11. А на сайте Натальи есть другой рецепт винегрета!

  12. Я тоже люблю винегрет! Но почему-то это слово само по себе напоминает мне школу, как нас правильно учили писать его, и приводили в пример сколько делают ошибок в таком небольшом словечке, после этого написание слова запоминалось очень надолго, на всю жизнь. Когда варю свеклу, знаю, что ее через некоторое время нужно залить холодной водой, чтобы она быстрее «дошла» и всегда забываю это сделать!

  13. Ну вот, я недавно прочитала твой рецепт и сегодня у меня в меню винегрет 🙂 . Так вдохновилась, Наташа, твоим вкусным салатом, что тоже захотелось немножко вкусности). У тебя и описание и фотографии обычного винегрета такие вкусные получились, что я дня два не могла успокоиться, ждала сельхозрынка, чтоб свеколку прикупить — у меня как раз закончилась. Все, убегаю салат делать 😉

  14. Наталья К

    Ура 🙂 Рада, что соблазнила. Мы его всегда съедаем одинаково быстро)))

  15. Наталья К

    Интересные у Вас ассоциации с винегретом Софья 😉 Хотя в написании этого слова и правда часто ошибаются.

  16. Я раньше венигрет не любила, а с годами вкусы меняются и теперь я с удовольствием его кушаю.

  17. Эх, давненько я винегрет не делала! Спасибо за напоминание. Смотрю на фото и уже слюнки потекли! Кстати, я еще люблю в винегрет фасоль добавлять.

  18. А картошка и капуста все равно покрасились. 🙂 Дразнюсь. Когда смайлики поставишь?
    Я не знала, что свеклу нужно холодной водой заливать, чтобы дошла. Вот что значит, век живи, и все время учись! 🙂
    Очень аппетитный винегрет получился!

  19. У Вас такой яркий и красивый получился винегрет, что аж слюнки потекли. Пошла отваривать овощи и готовить такой кладезь витаминов!

  20. Наталья К

    Дразнилка 🙂 Попытка поставить смайлики уже была неоднократно, но они у меня становятся не туда куда я их «прошу», правда ставила уже давновато, попробую еще разик. Между прочим, когда ты у меня написала первые комментарии и поставила смайлики я была т-а-ак удивлена — как у тебя получилось?! я тогда не знала, что они получаются от сочетания знаков препинания, хотела идти «узнавать тайну», да как раз информация об этом встретилась 🙂

  21. Наталья К

    Рада, что понравился, Татьяна)) А то что витаминная кладезь, так это точно.

  22. Наталья К

    Сергей, спасибо за предложение, но я со своим нулевым ТИЦ много не заработаю)) Мне еще пока рано.

  23. Без квашенной капусты это уже не винегрет,а салат.Мне кажется,что вкус винегрету придает именно капуста.

  24. Такие аппетитные фотографии))) Спасибо за подсказку о быстром приготовлении свеклы!

  25. Частенько готовлю винегрет, а в постные дни он меня сильно выручает, ведь он вкусный даже без масла.

  26. Попробовала рецепт) Отличный салат получился)) Спасибо)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *