Статья обновлена: 01.07.2018 Автор: © Наталья Квятковская
Рада новой встрече с вами))
В сегодняшней кулинарной статье хочу поделиться с вами первым блюдом – супом.
Несмотря на его простоту, для меня он стал очень важным кулинарным приобретением в копилку рецептов.
Дело в том, что первые блюда я люблю готовить с зажаркой из лука и моркови, периодически читаю, что супы-борщи без зажарки во много раз полезнее, пытаюсь их готовить, пробую у кого-то, и понимаю, что первое с добавленными зажаренными луком и морковкой во много раз вкуснее))
Статья в тему: вкусный фасолевый суп с мясом, рецепт (с зажаркой, кстати)).
Не зажаренные супы напоминают мне больничный вариант «пустого» первого, вкуснее, конечно, но все же похоже… Я пробовала готовить по другой технологии – нашла рецепт борща, который нужно было укутывать после приготовления и держать в тепле 6 часов, но получился более насыщенный вариант больничного борщика…
А приготовить вкусный суп мне помогло достижение кухонной техники – мультиварка. Встретила рецепт, где автор обещала, что супчик получается «очень вкусный и наваристый», подумала, что в мультиварке, с ее эффектом повышенного сохранения тепла, действительно может получиться более «яркое» первое и приготовила. Теперь уже не один раз.
Более элементарного по трудозатратам первого блюда я не встречала!
Не помню, на каком из кулинарных форумов встретила этот рецепт, но ник автора сохранила – Izumka, которой за суп большое кулинарное спасибо))
Суп овощной в мультиварке «Польский»
(Не знаю почему он «Польский», по крайней мере на традиционные польские блюда «Журек», «Капустняк» или «Томатный» суп он не слишком похож, возможно это менее известный повседневный вариант))
Это не абсолютно овощное блюдо, суп в мультиварке приготовлен из курицы с рисом, но овощей в соотношении с мясопродуктами в нем очень много. Попробую приготовить только с овощами, отпишусь как результат.
В уже практически наступивший сезон свежих овощей и трав, суп получится особенно вкусным (и недорогим), хотя я готовила его и со «стеклянными» помидорами – все равно хорош.
Нам понадобится (так было в оригинальном рецепте)
- Вода – 1400 мл. (Я добавляю больше, посмотрите в пошаговом описании рецепта)
- Филе индейки или курицы – 300 гр.
- Рис – 0,5 мультистакана
- Картофель – 350 гр.
- Капуста – 200 гр.
- Помидоры свежие – 300 гр.
- Луковица – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сахар – 1 чайная ложка
- Соль – 3,5 чайная ложка от хлебопечки (или по вкусу)
- Петрушка – 1 пучок
- Масло сливочное – 1 столовая ложка
Краткий рецепт приготовления
Морковь натереть на крупной терке.
Филе и все остальные овощи порезать кубиками.
Все сложить в мультиварку, добавить рис, соль, сахар, залить водой.
Готовить на программе «Тушение» 1 час.
По окончании приготовления добавить мелко нарезанную зелень и сливочное масло.
Подавать со сметаной. или без))
Суп овощной в мультиварке, рецепт пошаговый с фото
Суп простой, но пошаговые фото добавлю, потому что люблю их делать) и, потому что допишу свои небольшие внесенные изменения.
Измельчаем лук.
Нарезанные продукты я сразу же по мере нарезки складываю в мультиварку.
Из овощей только морковь трем на крупной терке.
Все остальное, даже капусту, нарезаем кубиками. Обычно капусту для первого я мелко шинкую, но следуя рецепту и, чтобы не нарушать «суповую» гармонию, делаю, как написано – режу кусочками где-то 2 на 2 см.
Кубиками нарезаем картофель.
Помидоры нарезаем также.
С индейкой этот суп я не готовила ни разу, только с куриным мясом, получалось очень вкусно, хотя возможно с индейкой будет еще лучше. Нарезаем филе вот такими небольшими кубиками.
Туда же добавляем промытый (до чистой воды) рис. У меня в этот раз был только круглый, с ним получается вкусно, но разваривается такой рис сверх всякой меры, так что лучше брать длинный пропаренный.
Сахар и соль.
Заливаем водой.
На мой взгляд, 1400 грамм воды указанные в рецепте это слишком мало, на такое количество продуктов по моему получится рагу. Поэтому наливаю воду ориентируясь на объем чаши мультиварки, вот столько.
Все подготовлено, можно закрывать.
Теперь на каком режиме и сколько варить. Тем у кого в мультиварке есть функция «Первое блюда» задумываться не надо, на ней и готовим. У меня такой функции нет (готовила суп в мультиваке «Панасоник 18») и если вас интересует на каком режиме варить, то первые блюда хорошо получаются в режиме «Тушение».
Выставляем программу «Тушение». По рецепту на один час, но здесь я тоже нарушаю инструкцию и ставлю полтора часа.
Мультиварка подала сигнал – готово. Если позволяет время, держу его минут 15-20 на функции «Подогрев» для большего эффекта «упаривания».
«Польский» супчик готов!
Не самый фотогеничный, надо признать))…
В еще горячий добавляем сливочное масло (если не любите, без него вполне можно обойтись я ни разу не добавляла, хотя оно наверняка придаст дополнительный вкусовой нюанс) и петрушку.
Подаем со сметаной, опять-таки, если любите.
Порционно в тарелки добавляю зелень.
Суп действительно получается вкусным и наваристым, возможно не настолько, как борщ, приготовленный на плите с добавлением зажарки 😉 но на летнее время и тем, кто старается питаться правильно – будет прекрасным разнообразием первых блюд.
Для наступающих жарких дней также рекомендую «Холодник» из свеклы, здесь пошаговый рецепт.
Возможно, он не настолько красив и фотогеничен как первые блюда с добавлением зажарки, зато получается полезный, очень ароматный и вкусный суп в мультиварке.
Приятного вам аппетита! 🙂
Наталья, все очень просто и вкусно. Я тоже люблю готовить с длинным пропаренным рисом, не люблю, когда в супе получается каша. Но… У меня нет мультиварки!!! Принципиально не покупала. Понимаю, что огромная экономия времени и хозяйке в помощь, но привыкла все делать ручками. Зато очень нравится пользоваться аэрогрилем. Но это уже другая тема для обсуждения. Спасибо за статью!
Ира, сразу видно — в семье предпочитают мясо! 🙂 у меня с аэрогрилем сложились весьма прохладные отношения… уж не знаю почему, но как-то не смогла я полностью с ним подружиться, может секретов каких не знала?)
А мультиварка для меня — техника выручающая по необходимости, когда времени мало или лень…) потом что тоже люблю делать ручками. Хотя по утрам готовая к твоем подъему каша — ну очень приятно 😉
У меня три года стоит мультиварка на балконе. Все никак не решусь начать. Наверно стоит попробовать ваш рецепт, а то все на плите готовлю по привычке.
Пробуйте, Мария) И не только этот рецепт, а в принципе приготовление в мультиварке. Я тоже большую часть еды готовлю на плите, но некоторые блюда в мультиварке вкуснее — голубцы, например, а некоторые удобнее готовить — те же каши к завтраку.
У меня сейчас нет мультиварки, как то она не прижилась у меня из-за того, что готовлю на газу. Я зажарки не делаю, но оставляю суп на самом маленьком огне и в итоге получается очень наваристый и вкусный суп. Попробую приготовить ваш суп на своей плите без мультиварки.
У меня хоть и есть, но на газу тоже готовлю гораздо чаще) Но для семьи, где маленькие дети и работающая мама, мультварка палочка-выручалочка.
Супы в новой мультиварке еще ни разу не варила. Нужно начинать осваивать это поле.
Я тоже не так часто использую мультиварку для приготовления первого, чаще выпекаю, но если нужно сэкономить время, тогда она то что надо