Статья обновлена: 01.10.2021 Автор: © Наталья Квятковская
Начало дня – время, чтобы сделать утро приятным для домашних и себе заодно) благодаря вкусному и полезному завтраку .
В будни, кроме критерия «полезно и сытно», в приоритете завтраки быстроприготовляемые.
А утром выходного дня можно и повозиться. Очень люблю печь блинчики или оладьи – вот это мой самый любимый проверенный рецепт оладий на кефире. Тёплый аромат и вид аппетитной блинной стопочки придают утру какой-то особый уют и настрой.
В сегодняшней статье о том, как приготовить блины на молоке пошаговый рецепт которых позволяет сделать их быстро и вкусно. Такого типа блины ещё именуются налистниками.
Продукты для них найдутся в холодильнике практически всегда, а получатся они сразу даже у тех, кто вообще ни разу не готовил, и не только блинчики;) Поэтому можно сказать, что сегодня подробный мастер-класс как приготовить блины на молоке по пошаговому рецепту с фото для начинающих в домашних условиях, чтобы блины получились тонкими, нежными и вкусными.
Для меня это самый простой рецепт, так как и по продуктам в нем все просто, ни убавить, ни прибавить, и никаких дополнительных движений с завариванием теста или длительным настаиванием нет.
Хотя более сложные разнообразные рецепты также пробую и люблю, те блины получаются иными по текстуре, толще или кружевнее, суше или сдобнее, но о них в другой раз.
Содержание статьи
Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт для начинающих в домашних условиях, тонкие и вкусные, с фото пошагово
Нам понадобится:
- Молоко – 2 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 2-3 стол. ложки
- Соль – щепотка
Это базовая норма, блинов из нее выходит немного, достаточно для завтрака двух-трех человек, для получения большего количества соответственно увеличиваем пропорции.
Рецепт приготовления
- В молоко добавить яйцо, слегка взбить венчиком.
- Добавить сахар, соль.
- Продолжая взбивать, порционно ввести муку.
- Выпекать на хорошо разогретой, смазанной сковороде.
Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт для начинающих в домашних условиях с фото
Итак, подробнее о том, как приготовить блины на молоке, даю пошаговый рецепт с фото и выработанными за много лет полезными советами и комментариями.
Из вышеуказанного стандартного количества продуктов блинов получается совсем немного, мало я бы сказала, даже на двоих. Поэтому если готовите на семью из 4-х человек, то молока нужно брать не менее 1 литра, все остальные продукты соответственно увеличивайте вдвое.
Молоко часто «миксую» с водой. Как-то мама сказала, что при смешивании молока и воды налистники получаются более нежными, а опытным хозяйкам нужно доверять) Честно говоря, особой разницы во вкусе я не заметила, но как плюс, получается немного экономнее.
Как приготовить блины на молоке, пошаговый рецепт с фото
В молоко (или в молоко с водой) добавляем яйцо и взбиваем венчиком.
Если нет венчика, вилка тоже подойдет, но венчик удобнее.
Насыпаем соль и сахар. С добавлением 2-3 ложек сахара они получаются не слишком сладкими. Но у меня младшая дочка просит делать послаже, так что я добавляю 3-4 ложки.
Взбиваем всё вместе и небольшими порциями начинаем добавлять муку не прекращая взбивать.
Пыталась сфотографировать какое по густоте получается тесто. Вот как-то так.
Если вы сначала замесите тесто, а сами ненадолго займетесь своими делами, дав тесту постоять, то блины получатся ещё лучше. А не постоят, так не постоят))
Жарю, смазывая сковороду кусочком сала, тогда блинчики выходят не жирными и не прилипают.
Напомню главное правило, чтобы первый блин не вышел комом – сковороду нужно очень хорошо разогреть. Тесто прилипает только к холодной.
Что еще важно – отрегулировать огонь. Поначалу делаю чуть больше среднего, после нескольких выпеченных налистников, когда сковорода хорошо разогреется, чуть меньше среднего.
На смазанную сковороду, наливаем тесто тонким слоем.
Чем наливать? Тут уж как приспособитесь. Мне удобнее столовой ложкой, сковороды разные по диаметру, на одну достаточно 3 ложки, на вторую 4.
Обжариваем до золотистого цвета.
Переворачиваем.
Перед тем как перевернуть дополнительно сковороду не смазываю.
Такими вот аппетитными получаются блинчики. Это не тот рецепт в котором блин получается со множеством дырочек, но поверьте, дырочки не обязательно являются показателем вкуса) а эти налистники тонкие и вкусные.
Часто интересуются можно ли сделать блины без яиц? Можно. Но не стоит, по крайней мере в этом рецепте. Пробовала так готовить по совету коллеги, когда как раз яиц не оказалось. Налистники получились съедобными, но гораздо более жесткими, чем обычно и очень быстро подсыхали, особенно по краям.
Однако почему-то вышли более «дырчатыми» чем обычные, что считается ценно для блинов, но все равно понравились не слишком.
Это, для сравнения, блины испеченные без яиц.
Здесь они только что приготовлены, поэтому не очень заметно, что они жестче, зато видно насколько «дырчатее», но вот по вкусу существенно проигрывают.
Чтобы приготовить блины без использования яиц просто нужен другой рецепт. Про оладьи я уже писала на блоге: рецепт пышных оладий с яблоками без яиц, рецепт блинов дам в следующий раз.
Подаем с любимыми добавками. С мёдом или вареньем.
С маслом.
Со сметаной или с молоком.
Ещё мы любим с кленовым сиропом, когда он есть дома в наличии)
А можно просто как дополнение к чаю, они вкусны сами по себе.
Теперь у вас точно не возникнет проблем с тем, как приготовить тонкие блины на молоке быстро и вкусно, используя это простой пошаговый рецепт с фото.
Если вдруг оказалось что молоко закисло, то расстраиваться не стоит, из него можно приготовить не менее тонкие и вкусные блины на кислом молоке.
Желаю вам уютного утра выходного дня, да и буднего тоже 🙂
Мои любимые блинчики! Очень люблю их с вареньем или просто с маслом. А если в них завернуть сладкий творог, то и вовсе пальчики оближешь.
Ой, блинчики с творогом это отдельная сказка)) очень вкусно
О! Мои любимые блинчики! Надо будет на выходных опробовать еще и Ваш рецепт. Наташа, а Вы молоко холодное берете или горячее? (У нас с мужем спор длиною в жизнь — он считает, что только горячее дает эти восхитительные дырочки) 🙂
Возможно муж и прав, я обычно использую холодное молоко, но может быть с горячим дырочек было бы больше;)
Обожаю блины, и печь и кушать. Пеку постоянно, но почему то больше люблю блины дрожжевые. Я обычно не муку добавляю в молоко, а наоборот — лью молоко в муку, так удобнее размешивать, комочки не образуются. Еще добавляю в тесто пару ложек растительное масла, тогда блины будут лучше выпекаться. Мой дед пик обалденные блины, при этом смазывать сковороду гусиные пером с растопленным салом. Это блюдо из детства. Наталья, спасибо за вкусный рецепт.
На здоровье, Ирина) Про гусиное перо с растопленным салом у меня тоже воспоминания есть, бабушка тоже также сковороду смазывала когда блины пекла и тоже очень-очень вкусные:)