О выборе кухонной помощницы – электромясорубки

Статья обновлена: 01.12.2021 Автор: © Наталья Квятковская

Здравствуйте))

Сегодняшняя статья посвящена одному из наиболее важных предметов бытовой техники – мясорубке.

Домашние котлеты и пельмени, зразы и тефтели, блинчики с мясом и голубцы – чтобы приготовить всю эту вкуснятину нам потребуется фарш, а, значит, и мясорубка.

Времена, когда мясо, прикладывая немало усилий, нужно было перекручивать в ручной мясорубке, ура, ура– канули в Лету, и сегодня эту же «операцию» буквально за минуту легко выполнит электромясорубка – верная помощница каждой хозяйки.

Если вы любите готовить и использовать мясорубку вам приходится часто, тогда этот «аппарат» по полезности будет находится сразу за стиральной машинкой и пылесосом, на мой взгляд, именно эта троица наиболее облегчает выполнение домашней работы, которую можно отнести к тяжелой.

Как же выбрать «правильную» электрическую мясорубку? Какими «умениями» должна обладать хорошая электромясорубка и на что обратить внимание при покупке?

Электромясорубка, какую выбрать?

 Мощность двигателя

Главное отличие ручной мясорубки от электрической – это, конечно же, наличие двигателя. Чем он мощнее, тем выше производительность электромясорубки (количество продуктов, которое она может обработать за один раз).

Какая мощность для мясорубки лучше? Специалисты утверждают – от 1000 Вт. Это гарантирует, что за минуту прибор прокрутит до 1,5 кг мяса и без труда справится и с жилистым мясом, и даже с хрящами. Есть, правда, в этой бочке меда и своя ложка дегтя – шум. Мощные мясорубки и шумят довольно сильно. Впрочем, если все взвесить, то на одной чаше весов окажутся 1-2 минуты шума, а на другой — полная миска фарша, приготовленного без малейших усилий. Думаю, выбор будет более чем очевиден для любой хозяйки!

А что же другие электромясорубки?

Самые маломощные, которые можно встретить в продаже, – это приборы с мощностью 120-200 Вт. Такая техника справиться только с маленькими порциями мяса. Причем «не жилистого». Их производительность – от 0,5 до 1 кг мяса в минуту.

Наиболее универсальный вариант мясорубка с номинальной мощностью от 250 до 800 Вт способна прокрутить за минуту от 1,5 до 2 кг мяса, хотя жилы ей могут оказаться «не по зубам», да и работает она не так быстро, как более мощные приборы. К достоинствам таких мясорубок можно отнести компактность и бюджетную стоимость, а также меньший уровень шума при работе.

Супермощные приборы, на которых указана мощность 1500 Вт и выше, справятся не только с жилистым мясом, но и не спасуют перед мелкими косточками! А за минуту с помощью такого прибора можно переработать от 2 кг мяса – это удобно, если нужны значительные запасы фарша. Минусы таких электромясорубок – высокий уровень шума и значительные габариты. По моему, такие агрегаты понадобятся скорее на профессиональных кухнях.

При покупке электрической мясорубки будьте внимательны: европейские и американские производители, как правило, указывают номинальную мощность – это «рабочая» мощность двигателя, на которой техника будет работать положенное время без перегрева и поломки.

Но некоторые производители часто «грешат» максимальными показателями, указывая мощность, на которой прибор может работать только в «экстремальных» случаях – например, при попадании в мясорубку костей. Пиковая мощность не является «рабочей» — при длительной работе с такой нагрузкой электромясорубка просто сломается.

Материалы

Не менее важный параметр. Металлический корпус солиден, прочен и надежен, он не деформируется при перегреве двигателя или замыкании, но стоит электромясорубка с металлическим корпусом немало.

Корпус из пластика – ничего страшного! Современный пищевой пластик — достаточно прочный материал, который способен выдержать рабочие нагрузки. К тому же он и легче, и дешевле, и в уходе проще.

А вот «внутренности» мясорубки должны быть только из металла! Лучше всего – из высококачественной стали. Оптимальный вариант – если в комплекте идут 2 шнека: металлический и пластиковый. Первый будет незаменим для мяса, а второй поможет измельчить мягкие ягоды и фрукты, сохранив при этом в них максимальное количество витамина С, который разрушается при контакте с металлом.

Хотите, чтобы мясорубка прослужила долго? Выбирайте ту, у которой ножи из стали. Идеальный вариант – ножи из самозатачивающейся или высококачественной стали – их точить не нужно вообще! Встречаются также обоюдоострые ножи – ставить их можно любой стороной, и прослужат они вдвое дольше обычных.

Полезные «примочки»

Защита двигателя от перегрева

Если в электромясорубку случайно попали мелкие косточки, защитит мотор от перегрева и перегрузки специальная система защиты двигателя.

Самый простой и распространенный способ – блокировка. Если мотор перегрелся или в прибор попало что-то твердое, предохранительная втулка лопается, и вращающийся вал блокируется. Но вот только запасная втулка в комплекте идет далеко не у всех производителей. Ее придется покупать.

Второй способ защиты – это термоконтроль. При перегреве автоматически срабатывает предохранитель, и мотор останавливается. После устранения причины отключения, мясорубка вновь готова к работе.

Реверс

Реверс в мясорубке — что это, нужна ли эта функция или это очередная «модная фишка» производителей? Конечно, нужна! Но только если мощность вашей мясорубки до 1500 Вт. В этом случае именно реверс, заставляя шнек вращаться в обратном направлении, поможет избавиться от «помех» в виде жил – шнек вытолкнет «засор» к загрузочному отверстию, и вы сможете извлечь его, не разбирая саму мясорубку. А вот супермощные электромясорубки в реверсе не нуждаются – с помехами они без труда справляются и самостоятельно.

Насадки

Современные электромясорубки умеют не только фарш готовить! А для того, чтобы узнать, чему «обучена» каждая из них, стоит только взглянуть на набор насадок. Самый простой, «стандартный», предусматривает несколько решеток с отверстиями разных диаметров.

Если в комплект входят барабаны-терки, значит, вы сможете без проблем натереть овощи, а в более «продвинутых» моделях производители включают в набор еще и насадку для шинковки.

Кроме того, в набор могут входить фигурные насадки для печенья, для приготовления макаронных изделий, специальные насадки для драников, нарезки кубиками и даже для отжима сока из цитрусовых и приготовления пюре из томатов из других мягких овощей.

Истовых кулинарок порадуют дополнительные насадки для домашней колбасы и насадка кеббе в мясорубке что это национального блюда Среднего Востока, фаршированных котлеток.

… и еще несколько нюансов:

• лоток для загрузки продуктов может быть из пластика или из металла. Пластик – дешевле, но в процессе эксплуатации он может окрашиваться продуктами, да и трещины-царапины на нем – не редкость. А вот металл и более долговечен, и надежен, и экологичен.
• расстояние от столешницы до выходного отверстия мясорубки может быть от 10 до 16 см. Чем оно больше – тем выше может быть посуда, в которую будет попадать фарш.
• чтобы электромясорубка «не прыгала» по столу во время работы и не царапала поверхность столешницы, у нее должны быть прорезиненные ножки.
• очень удобно, когда производитель предусматривает специальные отсеки на корпусе или подставке для шнура и для хранения насадок – особенно, если мясорубку после использования вы привыкли убирать в шкаф. И компактно, и ничего не потеряется.

Бренды-производители

Определившись какую электромясорубку выбрать по мощности, комплектации и дизайну, вы неминуемо придете к вопросу, какие же бренды предлагают наиболее качественную технику? Электрические мясорубки какой фирмы лучше, качественнее и долговечнее? Как свидетельствуют отзывы покупателей,  наибольшего доверия заслуживают электромясорубки фирм «Кенвуд», Panasonic, Zelmer, Moulinex, Braun, Philips и Bosch.

Электромясорубка «Кенвуд»

О своей помощнице электромясорубке, я уже упоминала в статье про бытовую технику, но поскольку сегодняшняя статья посвящена мясорубкам, то не премину похвалить более подробно имеющуюся у меня мясорубку фирмы Kenwood, модель MG510A.

Возможно есть более совершенные модели, но пока Kenwood меня весьма устраивает, мне нравятся и ее дизайн, и качество сборки, и работоспособность))

Номинальная мощность равна 500 Вт, а производительность 2 кг/мин. Несмотря на не самую большую мощность она замечательно справляется со своими непосредственными обязанностями продукты любой консистенции и мясо, и субпродукты, и тесто для торта прокручивает без запинок. Но косточки, хрящики и жилы перед перекруткой я обязательно удаляю, и не только из-за того, что боюсь сломать агрегат, я их просто не люблю в фарше даже перекрученными))

Имеет цельно-металлический корпус и, благодаря этому, солидный вес – 5 кг. Тем не менее, не могу это причислить к недостаткам, так как такая «увесистость» взамен дает повышенную устойчивость.

Есть автореверс. В комплекте имеются: толкатель мяса, который одновременно служит и «хранилищем» насадок для приготовления колбас и кеббе, решетки с диаметром разных размеров, чаще всего пользуюсь средней, но для некоторых блюд незаменимы именно либо мелкая либо крупная, например, для печеночного торта. 

Очень качественный острый нож, который за время длительной эксплуатации не потребовал заточки.

Недостатки можно найти только если очень придраться, для меня он только один – довольно шумно работает, но с другой стороны я точно знаю, что самая бесшумная мясорубка – механическая. Так что пусть шумит 😉

Моя потребительская оценка: 5/5.

Цена: около $200.