«Сладкий вечер» — вкусный торт в домашних условиях рецепт с фото

DSCN2502affДень добрый!

Предлагаю вам приготовить очень вкусный торт, который обычно нравится всем.

По крайней мере, так получилось у меня, его полюбили с первого раза все: кто-то нежно, кто-то страстно, кто-то более не менее спокойно, а у некоторых его сложно отобрать))

Авторство некоторых рецептов, которыми я пользуюсь, к сожалению, утеряно, но создателя этого вкусного торта я записала – это владелица замечательного кулинарного сайта «Хорошая Кухня», который на просторах русскоязычного интернета появился практически одним из первых, Ирина Кутовая. Причем этот рецепт авторский – ее личное изобретение.

Готовила торт я уже неоднократно, и надо сказать, что получился он с первого раза, и все последующие повторы тоже были удачными и такими же вкусными.

Еще один очень удачный рецепт торта, который получается ну просто всегда, посмотрите вот здесь –вкусный торт «Муравейник», рецепт с фото пошагово.

Если вы боитесь, что торт может оказаться сложным из-за присутствия в составе желе – не переживайте, торт готовится быстро и легко, тем более что все нюансы приготовления я распишу.

Зато из-за того, что в нем используется крем из желатина и сметаны, торт получается особенным, нежным и непохожим на другие.

Этот торт я люблю готовить именно в холодное время года, как-то соответствует он зимне-весенним праздникам – ко Дню Святого Валентина, Восьмому марта. К этим же праздникам из «основных» блюд могу порекомендовать приготовить печёночный торт, вот здесь рецепт печеночного торта с фото пошагово.

Итак, приступаем, «Сладкий вечер» — вкусный торт в домашних условиях рецепт с фото.

Нам понадобится:

ingredienty-dlja-vkusnogo-torta-sldakij-vecher

Тесто:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 1/3 стакана

Мед – 70 гр. (2 столовые ложки)

Мука – 1 стакан

Сода – 1 чайная ложка

Ванилин

Крем:

Сметана 20% — 750 гр.

Сахар – 1/3 стакана

Вареное сгущенное молоко – 350 гр. (1 банка)

Желатин – 10 гр.

Вода – 50 гр.

 

Сливочное масло для смазки формы

Форма для выпечки. У меня была диаметром 22 см.

Краткий рецепт

Тесто.

Миксером взбить жидкий мед, яйца и сахар. Всыпать муку и соду, взбить.

В форму выложить половину теста, выпечь. Выпечь второй корж.

Крем и суфле.

Желатин замочить, довести на огне до полного растворения.

Сметану взбить с сахаром и сгущенкой. Крем разделить на две неравные части, в большую -2/3, добавить желатин.

Сборка.

В форму с высокими бортами положить корж, на него крем без желатина, второй корж, крем с желатином. Поставить на ночь в холодильник.

Рецепт пошагово

Если мед у вас нежидкий, то предварительно растопите его в микроволновке или на водяной бане.

podgotovlennyj-med-dlja-torta

Яйца, сахар, мед и ванилин взбейте с помощью миксера до пены. Теперь добавьте муку и соду и взбейте до однородности.

Если по рецепту соду не надо гасить уксусом, то лучше всего перемешать ее с мукой.

sodu-luchshe-peremeshat'-s-mukoj

В результате получится довольно густое тесто.

В этот раз я замечталась 😉 и взбила все ингредиенты сразу. Не могу сказать, что это повлияло на вкус, но коржи были чуть менее пушистыми, чем обычно.

В оригинальном рецепте рекомендуется перед выпечкой на дно формы положить кружочек бумаги для выпечки. У меня форма алюминиевая с антипригарным покрытием. Я просто смазала ее сливочным маслом (можно маргарином).

forma-dlja-vypechki-s-antiprigarnym-pokrytiem

В форму с таким покрытием тесто можно смело наливать без пекарской бумаги – ничего не прилипает.

Выкладываем половину теста. Слегка разравниваем, если даже вышло не очень красиво, не страшно — в горячей духовке оно само аккуратно растечется.

Ставим в духовку разогретую до 180-200*С. Смотрите по своей духовке, в моей вполне достаточно 180. Коржи тонкие, легкие и выпекаются очень быстро — минут 10, становясь аппетитного, красивого коричневого цвета.

korzh-dlja-torta-krasivogo-cveta

Точно так выпекаем второй. Остужаем.

Надо сказать, что с глазомером у меня неважно) поэтому практически во всех тортах коржи получаются разноразмерными, но это оказывается не суть важно, никто не замечает, отвлекаю их вкусовыми качествами 😉

Теперь крем и суфле

Примечание. Когда делаете крем выпроводите детей из кухни – он очень вкусный и «посторонних» постоянно приходится отгонять от посуды с кремом 🙂

Сначала желатин. Тут оказалось два варианта.

Если у вас обычный желатин требующий нагревания. Замочите его в холодной кипяченой воде, размешайте, затем поставьте на небольшой огонь и, помешивайте до полного растворения. Процедите, остудите.

В этот раз в магазине был только желатин «нового поколения» — быстрого приготовления, который даже не надо растворять на огне. Честно говоря, мне он нравится немного меньше, он кажется не настолько желирующим как обычный. Поэтому я бы советовала чуть увеличить дозировку, вместо 10 гр. положить 15-20 гр.

Технология приготовления отличается тем, что его нужно просто залить горячей водой и тщательно перемешать (надо заметить, перемешивается он не слишком легко, еще один минус).

podgotovka-zhelatina-v-krem-dlja-torta

По окончании процедить.

Пока желатин остывает, миксером взбиваем сметану с сахаром и вареным сгущенным молоком до равномерного красивого цвета.

Сборка торта

Собирать его желательно в форме с высокими бортиками, наилучший вариант разъемная.

Если бортики очень высокие, то можете укладывать конструкцию прямо в форму, я наращивала их фольгой. Длинные листы кладу их на дно формы, сооружая стенки.

forma-dlja-torta-so-stenkami-iz-fol'gi

В эту конструкцию выкладываем остывший корж, на него выкладываем 1/3 часть крема.

Сверху второй корж.

DSCN2376f

В оставшуюся кремовую массу вмешайте остывший желатин и вылейте его в форму.

Не оставляйте подготовленный желатин без присмотра, влейте его в крем и размешайте, он очень быстро застывает и вы его не сможете хорошо перемешать до однородного состояния.

Вот так стекал с ложки крем без добавления желатина.

krem-dlja-torta-bez-dobavlenija-zhelatina

А таким густым он стал практически сразу.

gustoj-krem-s-dobavleniem-zhelatina

Советую листы фольги делать длинными, тогда вы сможете ими прикрыть торт сверху, пока он будет застывать в холодильнике. А туда его поставить желательно на ночь. Я почему-то пожадничала фольги, поэтому сверху торт затягивала пищевой пленкой.

tort-zatjanut-sverhu-pishhevoj-plenkoj

Если вы использовали разъемную форму, то торт вы достанете без проблем.

tort-legko-iz-formy

Тут снова понадобился хороший глазомер, и я опять поделила «не по-честному»))

tort-sladkij-vecher-s-proslojkami-krema

Правильно — это когда нижний слой крема толще чем у меня, а верхний с желатином потоньше. Но было все-равно вкусно))

Пушистые коржи и необычный крем из желатина и сметаны для торта — вареная сгущенка и сметана в нем сочетаются прекрасно, делают торт очень вкусным.

vkusnyj-tort-sladkij-vecher

kofe-i-tort-sladkij-vecherПриятного вам чаепития 🙂

class="relatedtitle"
loading...
Bookmark the permalink.

30 Comments

  1. Какой торт красивый и вкусный у вас получился, от фотографий просто слюнки бегут. Хоть сейчас прям на кухню. Скоро у старшего день рождения, удивлю всех вашим тортиком!

    [Ответить]

  2. Наталья К

    Софья, думаю Вам тоже понравится, у мох девчонок разные вкусовые предпочтения, а вот торт с удовольствием ели все))

    [Ответить]

    Софья Reply:

    Я вообще сладкоежка, а такой состав обязан быть очень вкусным!

    [Ответить]

  3. Интересный рецепт! Люблю торты не только есть, но и готовить 🙂 Так что в ближайшее время своих домашних порадую!
    Наташа, шрифт у тебя классный стал, мне очень нравится 🙂 Буква «т» такая необычная!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Юлька, попробуй торт если время будет 🙂
    Шрифт у меня — это не специально, это из-за очень большой поломки, восстанавливаю теперь все на ново(( А вообще этот шрифт для меня мелковат, буду пробовать вернуть прошлый))

    [Ответить]

  4. МММ, Наталья, действительно с вашими пошаговыми оберегами совсем не страшно браться за изготовление торта! Спасибо!

    [Ответить]

  5. Наташа, и у меня сегодня тортик! Давно я не пекла тортов с медом. Ну, если так хвалишь, наверное, нужно попробовать и этот рецептик. 🙂 Очень аппетитно выглядит!

    [Ответить]

  6. Наташ, мне кажется, я бы в этом торте даже все по отдельности съела — отдельно коржи, отдельно крем 🙂 . Вкусняшка, даже по фото видно. Я уже тоже хочу!!! Вот только думаю — как с диетой-то моей? Я ж не удержусь и наемся до отвала)))).

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ира, с диетой сложно…))) По крайней мере я не выдерживаю 😉

    [Ответить]

  7. ИНГРИТ КЛИМ

    Что-то давно я ничего не пекла)))Надо исправлять ситуацию. Тем более узнала у Вас пошаговый рецепт приготовления тортика. Будем готовить. Спасибо за рецепт.

    [Ответить]

  8. Какой интересный рецепт! Спасибо! Позабавили советы про выпроваживание детей 🙂

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Их и правда всегда «гонять» приходится, не только при приготовлении этого торта, иначе можно остаться без крема))

    [Ответить]

  9. Такие фотки, что вот запрещаешь себе даже думать, а руки сами открывают картинку…. сплошной соблазн.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Спасибо, Алла 🙂

    [Ответить]

  10. Красивые фотографии, спасибо.

    [Ответить]

  11. Галина Парахонько

    Наташа, спасибо за рецептик, всех соблазнила своим тортиком. В последнее время я крайне редко что-то пеку, чаще покупаю с магазине, а вот этот тортик очень уж хочется попробовать.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    У меня просто магазинное не едят за редким исключением, а домашнюю выпечку очень любят 😉

    [Ответить]

  12. Глядя на Ваши красивые фото сразу захотелось торта. Придется бежать в магазин, самой печь некогда.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Вдруг время когда-нибудь появится, тогда попробуйте испечь 🙂

    [Ответить]

  13. Наташа, торт выглядит очень соблазнительно. сейчас блины печем, а к 8 Марта и тортиком можно побаловаться. А когда худеть будем-не знаю.
    Спасибо за рецепт!
    Наташа, ты поменяла шапку блога?

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Оля, вынуждена была поменять не только шапку, а и весь шаблон, из-за него на блоге случились существенные поломки((( До сих пор не успеваю все подогнать, даже на комментарии и «в гости сходить» время с трудом нахожу. Но должна справиться 🙂

    [Ответить]

  14. Спасибо за рецепт! Очень хочется попробовать испечь!!!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Возможно появится какой-нибудь повод к которому этот торт будет подходить — испечете 🙂

    [Ответить]

  15. Очень красивый торт — высокий и аппетитный. И уверенна, что вкусный!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Вкус не совсем такой как у «традиционных» тортов, но тоже хорош))

    [Ответить]

  16. Я люблю печь тортики разные. Сейчас вроде бы уже весна, хочется немного похудеть. Но от соблазна попробовать такую вкуснятину вряд ли устоишь.
    Я на выходные все равно стараюсь побаловать своих то печеньем, то пирогом.
    Хороший совет-когда готовите крем, выгоняйте всех из кухни. Посмеялась. Сама люблю крем пробовать.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Насчет крем так и есть)) детей-то я отгоняю, а сама готовлю и страдаю 😉

    [Ответить]

  17. Всегда на праздник хочется порадовать свою семью чем-нибудь новеньким.На 8 Марта будет праздничный торт.Спасибо.

    [Ответить]

  18. А желатин только во вторую половину крема добавлять? Что-то не поняла… Добавила только во вторую половину, так крем не густой, а жидкий получился. Вообще как вода((

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Анна, очень расстраиваюсь когда получаю такие комментарии, перепроверяю рецепт — вдруг ошиблась… Проверила, все правильно, и Вы правильно добавили желатин в одну половину крема. Я так поняла, что жидкой получилась та часть где без желатина? Хотя она даже чисто теоретически должна быть густой потому как вареная сгущенка очень «плотный» продукт и взбив ее со сметаной получим пусть и не слишком густой крем, но и не воду.
    Я бы все равно попробовала промазать даже жидким кремом, и пусть чуть постоит, а поскольку бока закрыты фольгой и высокими бортиками, они не дадут ему никуда вытечь и все равно все должно получиться, очень на это надеюсь)

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *