Легкий постный суп с шампиньонами

DSCN3759qaxПриветствую вас)

Очередную статью на кулинарную тему хочу посвятить абсолютно не сложному супчику: рассказать как приготовить грибной суп из шампиньонов.

Причин почему его стоит похвалить несколько:

  • во-первых, суп очень просто и быстро готовится, к тому же шампиньоны – гриб всесезонный, что ещё упрощает задачу;

  • во-вторых, он легкий и будет замечательным вариантом для приготовления после праздников;
  • в-третьих, это постный суп из шампиньонов и рецепт пригодится всем соблюдающим пост;
  • ну а в-четвертых, вариаций этого супа довольно много: очень вкусным получается суп-пюре, суп с добавлением перловки, сыра, лапши, сваренный на мясном бульоне… все они отличаются по вкусу друг от друга и взяв этот суп за основу вы сможете подобрать такой, который полюбится вашей семье.

Я дам рецепт самого простого супа из шампиньонов, который готовлю чаще всего потому, что он самый быстрый в приготовлении, да и продуктов для него нужен минимум.

Еще один супчик с несложным набором продуктов можете глянуть вот здесь – рецепт супа с фрикадельками, пошагово с фото.

Грибной суп с шампиньонами, рецепт с фото

Поскольку суп постный и довольно легкий, чтобы сделать его более сытным в него добавляют картошку и перловку,  а так как приготовление с перловой крупой занимает чуть больше времени, то напишу про суп с шампиньонами и картофелем рецепт с фото которого будут основой, а добавить перловку – это несложно.

Для супа с шампиньонами и картофелем нам понадобится:

DSCN3679a

(расчет продуктов на трехлитровую кастрюлю):

Вода – 2 литра

Шампиньоны – 8-10 штук

Картофель – 3-4 штуки

Лук – 1 луковица

Морковь – 1 штука

Чеснок – 3 дольки

Растительное масло – 2 столовые ложка

Соль, перец

Зелень (если есть)

Суп с шампиньонами и картофелем рецепт приготовления:

  1. Нарезать картофель, поставить вариться.
  2. Шампиньоны нарезать и добавить в закипевший бульон, варим 10 минут.
  3. Сделать зажарку из лука и моркови, добавить в суп, варим 10 минут.
  4. Посолить, добавить чеснок и зелень, провариваем 3 минуты, выключаем.

Суп с шампиньонами, рецепт с фото пошагово

Для молодых хозяюшек и тех, кто любит наглядность можете посмотреть более подробный рецепт.

Картошку нарезаем кубиками (можно, конечно, как вам больше нравится), положите в кастрюлю с холодной водой и поставьте на огонь.

DSCN3694a

Пока будущий суп закипает, моем и нарезаем пластинками шампиньоны.

DSCN3713a

И готовим зажарку для супа.

Сначала, как обычно обжариваем мелко измельченный лук до полуготовности, добавляем к нему морковку натертую на крупной терке, жарим до золотистого цвета.

Такую вкусную и аппетитную заправку приходится делать часто и не только для первых блюд, если вы любите обжаренные лук и морковь обратите внимание на статью «Печеночный торт, рецепт с фото пошагово — вкусно и несложно», где такой зажарки используется очень много))

DSCN3729a

Когда вода с картошкой закипит, добавляем пластинки шампиньонов. Закипает, варим минут 10.

DSCN3736a

Добавляем зажарку и варим еще минут 10.

Теперь можно посолить, добавить чеснок пропущенный через чеснокодавку и немножко перца.

DSCN3739a

Кипятим около трех минут, если есть добавляем зелень.

DSCN3750a

Выключаем, готово)

DSCN3756aaПо желанию готовый суп можно заправить сметаной.

DSCN3770a

Если позволяет время, а домашние любят перловку, тогда добавьте ее к супу будет еще вкуснее и сытнее.

Перловки понадобится приблизительно половина стакана.

В идеале ее нужно замочить в воде на ночь. Если время не позволяет, залейте перловую крупу горячей водой на час, после чего промойте и поставьте вариться.

Порядок приготовления будет следующим:

  1. Первой варим перловую крупу, 30-40 минут до полуготовности.
  2. Все остальное добавляем в такой же последовательности, как и в основном рецепте: картофель, шампиньоны, зажарку, соль и чеснок.

Надеюсь, вам тоже понравится этот простой рецепт грибного супа из шампиньонов)) Если же хочется приготовить что-нибудь более сытное обратите внимание на суп с фасолью, тоже очень вкусный, но более наваристый.

Приятного вам аппетита 🙂

class="relatedtitle"
loading...
В закладки: постоянная ссылка.

19 Comments

  1. Ольга Андреева

    Наташа, спасибо за рецепт. Я такой супчик тоже очень люблю и готовлю часто. Грибы вообще моя слабость. Жаль, что у нас они мало растут. Но шампиньоны в магазине продают постоянно.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    А у нас к тому же лесные грибы поостережешься есть — последствия аварии чернобыльской… Так что шампиньоны — наше всё)))

    [Ответить]

    рус4хелп Reply:

    Можно из вешенок тоже самое приготовить, раньше тоже шампиньоны покупала, теперь их в основном для салатов, а первое , второе и пирожки из вешенок)

  2. спасибо за рассылки и советы и с наступающим новым годом!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Пожалуйста, Валера, Вас тоже с наступающим Новым годом, но до него еще время есть — заглядывайте в гости)

    [Ответить]

  3. Андрей Гончаров

    ммм вкуснятина, люблю грибы.
    Говорят, если у хозяйки вкусная еда, то и она человек хороший. Вижу по картинке, что вкусно 😉

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Андрей, ты спец по завуалированным комплиментам)) Благодарю 🙂

    [Ответить]

  4. Алексей

    Люблю простенькие супы, но чтобы он был с ложкой сметаны. Спасибо за наглядность.

    [Ответить]

  5. Люблю такие легкие супчики. Особенно с грибами. Спасибо за замечательный рецепт.

    [Ответить]

  6. Интересный супчик, люблю готовить супчики с грибами, но такой с шампиньонами еще не пробовала, благодарю за рецептик, думаю он приживется и на нашей кухне.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Попробуйте, Ирина, его главное достоинство — простота приготовления 😉

    [Ответить]

  7. Картавцева Елена

    Обожаю лесные грибочки, но так как Чернобыльская авария испоганила экологию, покупать их опасаюсь, поэтому суп с шампиньонами — самое то, особенно утром 1 января после обильного новогоднего застолья.
    С наступающим новым годом, всех благ, здоровья, семейного благополучия.

    [Ответить]

  8. Во время поста я тоже часто готовлю такой суп.Он очень полезный и вкусный.

    [Ответить]

  9. спасибо за советы т с наступающим новым годом!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Приятно, что Вы заглядываете в гости))
    Валера, Вас поздравляю с уже наступившим Новым годом, успехов, благополучия и исполнения желаний! 🙂

    [Ответить]

  10. спасибо за советы!

    [Ответить]

  11. Ольга Суворова

    Всегда любила грибной суп, но из-за своей легкости он для меня всегда был не очень сытным. Понравилась ваша идея добавить в него перловку — так и суп будет сытнее, и перловку поедим. Спасибо за идею!

    [Ответить]

  12. Очень интересный вариант грибного супа. Люблю постные способы приготовления.

    [Ответить]

  13. Александр

    Спасибо за хороший рецепт.
    Недавно опубликовал похожий рецепт: http://supchikdoma.ru/sup-s-shampinonami-recept-prigotovleniya/

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *