Торт «Шоколадный» со сгущенкой и какао

рецепт-шоколадного-торта-в-домашних-условиях-с-фото-пошаговоПриветствую всех заглянувших на блог))

Сегодня о том, что тортиков много не бывает…)))

В статье будет про вкусный торт в домашних условиях, рецепт которого в то же время совсем несложный, по-моему, это был первый торт, который прижился в моей, тогда еще тоненькой кулинарной книжке.

Простой рецепт из простых продуктов, по ингредиентам он похож на знаменитый «Пражский» торт, хотя тот чуть более «изысканный» в своей рецептуре и технологии приготовления.

Зато в «Шоколадном» нет яиц, а получается он весьма вкусным. Все собираюсь приготовить Пражский только лишь с одной целью – узнать насколько разительно они отличаются на вкус)

Сегодняшний рецепт мне достался под незамысловатым названием «Шоколадный», да так и остался с ним навсегда, хотя шоколада как такового в торте, собственно, нет, ну если только используемый для украшения)), зато есть какао, щедро добавляемое и в тесто, и в крем.

Торт особенно подойдет для начинающих, тем, кто только учится выпекать потому, как не требует особых кулинарных навыков, а также для случаев, когда возиться с выпечкой некогда, в «Шоколадном» все просто – легкое тесто и легкий крем.

Понятно, что существуют еще более простые варианты, например, торты без выпечки из покупного печенья, но они пусть подождут до следующей статьи. А сегодня о том, как приготовить торт в домашних условиях в духовке быстро и вкусно, рецепт с фото.

Я готовила «Шоколадный» несчитанное количество раз и обзавелась «секретами», из-за которых он получается особенно удачным, о них в конце статьи.

Торт «Шоколадный», рецепт с фото пошагово в домашних условиях

Нам понадобится

продукты-для-шоколадного-торта

Для теста:

  • Сметана – 1 стакан
  • Сгущенное молоко – ½ банки
  • Сахар – ¾ стакана
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Уксус – для гашения соды
  • Мука – 1,5 (полтора) стакана
  • Какао – 2 столовые ложки

Для крема:

  • Масло сливочное – 200 грамм
  • Сгущенное молоко – ½ банки
  • Какао – 2 столовые ложки

Краткий рецепт приготовления

Тесто.

Все компоненты для теста смешать, какао добавить в последнюю очередь. Тесто разделить на несколько порций, выпечь коржи в разогретой духовке.

Крем.

Размягченное масло смешать со сгущенкой, взбить. Добавить какао, снова взбить. Поставить в холодильник.

Сборка.

Коржи промазать кремом. Дать пропитаться. Украсить шоколадной крошкой.

Рецепт шоколадного торта в домашних условиях с фото пошагово

Хотя этот весьма простой рецепт приготовления торта в домашних условиях, я дам рецепт с фото и пошагово, так получается более наглядно, и видны нюансы, которые в кратком рецепте можно не заметить.

В сметану всыпаем сахар, перемешиваем.

сахар-со-сметаной

Добавляем половину банки сгущенного молока.

сметана-со-сгущенкой

Гашеную уксусом соду. Ее добавляю или в смесь сметана-сахар-сгущенка, или когда уже насыпаю муку.

сода-гашеная-уксусом

Затем муку, на которую сразу же высыпайте какао, чтобы оно легче вмешивалось, добавляя его я не жадничаю, набираю столовые ложки с горкой.

добавить-какао

Перемешиваем до однородности теста. Вот такое оно получается.

перемешаное-тесто

Делим его на три части и выпекаем, соответственно, три коржа.

тесто-для-торта-в-форме

Если позволяют финансовые возможности, и есть кому съесть больший по размерам торт, рекомендую готовить двойную порцию.

Торт из удвоенного количества ингредиентов, почему-то всегда получается еще вкуснее.

Когда я готовлю коржи из двойной порции продуктов то, во-первых, беру более широкую диаметром форму, во-вторых, выпекаю не три (как в одинарном замесе), а два коржа, которые потом разрезаю пополам.

Вот так коржи выглядят в готовом виде.

корж-для-торта

Вынимаем корж из формы и даем остыть. Я выкладываю каждый на отдельное блюдо, чтобы остужались быстрее.

Для крема.

Масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Обычно использую не 200 грамм как в рецепте, а 180 грамм – стандартный вес теперешней пачки масла.

размягченное-масло-для-крема

Выкладываем его в миску с глубокими бортами, чтобы удобнее было взбивать, добавляем оставшееся сгущенное молоко, то есть полбанки, и взбиваем миксером.

добавляем-к-маслу-сгущенное-молоко

В уже хорошо смешанное масло и молоко поочередно добавляем две ложки какао и взбиваем до однородной массы.

добавить-какао-в-крем

Как только все хорошо перемешалось, выключаем миксер, чтобы не перевзбить крем, иначе он может «пойти» хлопьями.

крем-для-торта

После того, как крем готов, я всегда ставлю его в холодильник, охлажденный, он лучше размазывается по коржам и вкуснее почему-то))

Остывшие коржи смазываем кремом, укладывая один на другой.

перемазать-коржи-кремом

Для украшения чаще всего я использую либо шоколад, либо шоколадные конфеты, которые натираю на крупной терке.

вкусный-торт-в-домашних-условиях

Когда хочется попробовать новый покупной декор, украшаю по-другому (правда, иногда из-за разнообразия предлагаемого декора получаются варианты из серии «я одену все лучшее сразу»)))

вариант-украшения

Самый простой способ – залить верх и бока шоколадной глазурью.

Рецепт-то я написала, а вот фотографии при чистке ноутбука и фотоаппарата умудрилась потерять… Остались лишь те, которые иллюстрируют каким торт быть не должен)

торт-шоколадный-рецепт-с-фото-пошагово-в-домашних-условиях

В тот раз я решила нанести кремовые украшения использовав честь крема для пропитки. Коржи получились не пропитанными и суховатыми. Если найду потерянные фотографии, то добавлю фото «правильного» торта, если нет – испеку еще раз))

От чего торт получается особенно удачным.

  1. Время пропитки. Торты подобного плана подлежат обязательному «настаиванию» по крайней мере, хотя бы часов 10-12. Самый вкусный торт у меня получился, когда он пропитывался больше суток. Так получилось нечаянно 😉 никогда торты так долго нетронутыми не оставались, и это был самый вкусный вариант одного и того же торта. (Про такой же несложный в приготовлении торт, но который не подлежит длительному пропитыванию можно прочесть в статье «Простой рецепт торта «Черный принц» в домашних условиях»).
  2. Место пропитки. Чтобы крем хорошо «смешался» с коржами нужно не только время, но и подходящая температура. Понятно, что в холодильнике этот процесс будет происходить дольше, но с другой стороны без холодильника никак. Поэтому сразу после сборки я оставляю торт на час-полтора при комнатной температуре, а на ночь перемещаю в холодильник. В холодное время года его можно держать на застекленном балконе, температура там обычно меньше, чем в холодильнике, и пропитывается он лучше.
  3. Двойная порция. Если ингредиенты увеличить вдвое, то торт получается вкуснее. Наверно так выходит из-за более тяжелых коржей, которые под собственной массой пропитываются быстрее и лучше.

Думаю, этот простой рецепт торта со сгущенкой в домашних условиях получится у вас без труда и будет радовать домашних на семейных праздниках, да и просто так)

Если вы начинающий кулинар (или же если пока не знакомы с этим рецептом) советую торт «Муравейник», его классический рецепт приготовления в домашних условиях со сгущенкой вот здесь. Он тоже из серии «рецепт, который очень сложно испортить» 😉

как-приготовить-торт-в-домашних-условиях-быстро-и-вкусно-рецепт-с-фото

Приятного аппетита 🙂

Не устали?)) Тогда почитайте ещё:

Закладка Постоянная ссылка.

8 комментариев

  1. Тортов много не бывает, это точно сказано. Всегда хочется чего-нибудь сладкого и вкусного. И увы, отказаться от сладкого не могу.
    Торт думаю, получился вкусным. Шоколадные нотки, сгущенка. Попробую как-нибудь испечь. Люблю тортики сама джелать, от покупных уже давно отказались.
    Спасибо, Наташа, за рецепт.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Мы тоже торты не покупаем уже… ну даже не помню сколько лет) Хотя попробовать их возможность представляется часто, на работе сотрудники всегда приносят их на ДР, и каждый раз убеждаешься, что домашним тортам покупные не конкуренты 😉

    [Ответить]

  2. Все фотографии очень удачные и аппетитные! Прекрасный рецепт тортика с любимыми ингредиентами — сгущенкой и шоколадом!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Спасибо, Ольга 🙂 Тортик, я бы сказала, классика жанра)

    [Ответить]

  3. Кажется должно получиться очень сладко! Выглядит очень презентабельно и ингредиенты все доступны. Спасибо за рецепт!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Торт, кстати, не скажу, что очень сладкий, какао сбивает излишнюю сладость своей горчинкой.

    [Ответить]

  4. Однажды мне рассказали как пекут торты, что мы покупаем и у меня пропало желание покупать торты!) Поэтому, только сама иногда пеку. Ваш тортик очень аппетитный, спасибо за рецепт! Шоколадненький тортик со сгущёнкой! Ням-ням!) Удачи Вам!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Можно представить…(( Покупные я не очень люблю, после домашних они не кажутся вкусными.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *