Самый нежный насыпной яблочный пирог

насыпной-пирог-с-яблоками-в-духовкеПривет всем заглянувшим на блог))

Прошел Яблочный Спас и, конечно же, в разгар яблочного сезона предлагаю вам тематический рецепт яблочной выпечки.

Размышляла, каким же из многочисленных любимых «яблочных» рецептов сегодня поделится, хотела остановится на незаменимой для любой хозяйки Шарлотке.

Всё же выбрала более интересный рецепт насыпного пирога с яблоками, который в оригинале назывался «Пирожные с яблоками», но я их пеку просто одним пирогом, не разделяя на пирожные, что не влияет ни на вкус, ни на мою любовь к этой выпечке)

Имя автора у меня сохранилось, это Наталья Корсунская, которая, как сама написала, взяла рецепт из журнала «Здоровье», где выпечку наверняка подбирают по критерию полезности, а этот пирог ещё и очень вкусный, поверьте))

Приготовление блюда не вызовет у вас трудностей, главное внимательно прочтите все нюансы, как не вызовет трудностей и покупка ингредиентов, все они очень простые и, большинство из них найдутся дома.

А вот технология приготовления необычная и очень интересная поскольку это пирог из сухого теста с яблоками и с манкой. Так что тем, кому как и мне нравятся рецепты с изюминкой, вдвойне советую приготовить.

Пирог с яблоками насыпной, рецепт с фото

Нам понадобится.

набор-продуктов

Для теста:

  • Мука 200 грамм
  • Сахар 200 грамм
  • Манная крупа 200 грамм
  • Масло (как вариант - маргарин) 100 грамм
  • Сода 4 грамма

Для начинки:

  • Яблоки 1 килограмм
  • Сахар по вкусу (так было в рецепте, я кладу где-то 0,5 стакана)

Краткий рецепт приготовления

  • Смешать сухие муку, манную крупу, сахар и соду.
  • Натерев яблоки на крупной тёрке, смешать их с сахаром.
  • 1/3 сухой смеси выложить в предварительно смазанную маслом форму.
  • Сверху положить половину яблочной начинки.
  • Поверх яблок насыпать мучную смесь, разровнять.
  • Ещё один слой яблок.
  • Последний слой из мучной смеси.
  • Поверху раскладываем кусочки масла.
  • Выпекать до готовности.

Насыпной пирог с яблоками, рецепт с фото пошагово в духовке

Сначала рекомендую приготовить «тесто», натёртые яблоки очень быстро обветриваются, хотя на вкусе это не сказывается.

Сухое тесто для яблочного пирога

«Приготовить тесто» для этого пирога громко сказано)) нам нужно просто смешать сухие составляющие.

К муке добавляем сахар.

смешать-муку-и-сахар

Здесь сразу оговорюсь, поскольку мы не являемся любителями слишком сладких блюд, то и сахар добавляю не совсем по рецепту. Для теста на мой вкус вполне достаточно 2/3 стакана.

необходиемое-количество-сахара-для-теста

Всыпаем манку. Перемешиваем.

отмеряем-нужное-количество-манки

Добавляем соду.

перемешать-манку-и-соду

Хорошенько размешиваем. Готово)

Начинка из тертых яблок

Для приготовления начинки яблоки натираем на крупной тёрке. В рецепте было написано, что если натереть яблоки без кожуры, то начинка получается нежнее, пробовала, но разницы не заметила, по-моему, в духовке кожура становиться мягкой и не влияет ни на вкус, ни на консистенцию.

подготовленные-яблоки-для-начинки

Яблоки лучше брать покислее, как практически для всей яблочной выпечки. Если они совсем сладкие, можно добавить немножко лимонной кислоты. Также будет очень хорошо если яблоки будут сочными.

выделившийся-сок-для-начинки

Добавляем сахар, я всыпаю половину стакана.

сахар-для-начинки

Теперь самое важное – сборка пирога.

Высыпаем на дно формы смазанной маслом(!) 1/3 мучной смеси, разравниваем.

нижний-слой-насыпанное-сухое-тесто

Сверху выкладываем половину натертых яблок. Яблоки надо раскладывать небольшими порциями, если выложить все сразу, то нормально распределить их по нижнему сухому слою будет сложно.

выложить-начинку-кучками-на-тесто

Всё равно яблоки обветрились пока я фотографировала...

Важно: яблочный сок ни в коем случае не сливаем, а выкладываем вместе с яблоками на сухую смесь, благодаря ему она пропитается и не будет сухой.

Теперь еще 1/3 мучной смеси.

насыпаем-слой-сухого-теста

Выкладываем оставшиеся яблоки.

Сверху насыпаем остатки «теста». На последний слой у меня его остается меньше всего, так как на первые два я добавляю все же больше чем по 1/3.

По поверхности будущего пирога раскладываем нарезанные небольшие кусочки масла. Если любите сливочное масло, его можно положить больше чем 100 грамм, я добавляю практически всю пачку 160-180 грамм.

выложить-небольшие-кусочки-масла

Масло тает, образуя золотистые хрустящие «островки», но для кого такого количества много оставляйте положенные 100 грамм.

запеченные-пятна-масла-на-пироге

Выпекаем насыпной пирог с яблоками в духовке, на стандартной для выпечки температуре 180 градусов. Так он выглядит в готовом виде.

пирог-из-сухого-теста-с-яблоками

Несмотря, что пирог из сухого теста с яблоками очень нежный, проблем с его «изъятием» из формы у меня не возникает хотя, по идее, должны)) Жду пока остынет и просто вынимаю лопаткой.

Как писала автор рецепта: «хотя у блюда получается не очень красивый вид, оно вполне подходит для внутрисемейного праздника».

рецепт-насыпного-пирога-с-яблоками

И хотя его предлагается после приготовления разрезать на порционные пирожные, у меня он так и остается пирогом, который я нарезаю традиционно, потому что квадратной или прямоугольной формы у меня не оказалось, а покупать я ее не стала, по-моему, и так очень вкусно.

Оно действительно не выглядит потрясающе красивым, зато потрясающе нежен и вкусен. Ну, уж необычен так точно, и при этом настолько несложно готовится.

пирог-из-сухого-теста-с-яблоками-с-манкой

Этот простой малоизвестный яблочный пирог с сухой манкой мне лично кажется вкуснее, чем пользующийся невероятной популярностью более сложный «Цветаевский» пирог с яблоками.

Но это, как обычно дело вкуса, радуйте своих домашних их любимыми лакомствами 🙂

Не устали?)) Тогда почитайте ещё:

Закладка Постоянная ссылка.

14 комментариев

  1. У меня ассоцируется с детством. В том году тоже покушать удавалось.

    [Ответить]

  2. Спасибо за простой и вкусный рецепт приготовления пирога с яблоками. Сейчас, как раз их полно, и можно экспериментировать, готовя разнообразные блюда.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Это точно) Причем, выпечка с яблоками выходит одной из самых вкусных 🙂

    [Ответить]

  3. Самое время яблока на кухне использовать. Из них вкуснейшие десерты получаются. Этот рецепт совсем не сложный, а выпечка в итоге замечательная получается.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Рецепт, возможно, сложнее чем Шарлотка, но и вкуснее, мне кажется

    [Ответить]

  4. Обожаю этот пирог, да и любую другую выпечку с яблоками, это очень вкусно.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Полностью поддерживаю, Елена 🙂

    [Ответить]

  5. Наверное, проще рецепта пирога с яблоками я не встречала! Пусть он и не выглядит супер привлекательным внешне, однако за простоту приготовления и вкус он вполне может стать любимым семейным блюдом.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Все-таки Шарлотка будет еще проще)) Но зато этот — вкуснее 🙂

    [Ответить]

  6. Никогда не готовила вот такой вот насыпной пирог. Очень понравился рецепт, думаю, что на днях испеку, так как яблок сейчас много, но пеку обычную шарлотку. Никому не надоедает, мы ее любим. Надеюсь, что насыпной пирог тоже полюбим)

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Я тоже надеюсь, Екатерина 🙂

    [Ответить]

  7. Как вариант, можно замороженное масло потереть на крупной терке, и смешать с мукой, сахаром и манкой

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Хм, действительно вариант 🙂

    [Ответить]

  8. Замечательный яблочный пирог! Благодаря подробному описанию неудача во время выпечки исключается.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *