Самый лучший способ заготовки щавеля на зиму

как-заморозить-щавель-в-морозилкеДоброго летнего дня))

По планам у меня «кулинарная» статья, в которой хотела написать об одном из любимых салатов, но вчера заготавливала щавель на зиму и подумала, что об этом-то нужно рассказать первоочередно.

«Щавелевый сезон» подходит к концу и кто-то возможно еще успеет воспользоваться моим рецептом, а воспользоваться стоит потому, что рецепт замечательный – быстро, просто, не энергозатратно.

В течение долгого времени я перепробовала наверно все способы заготовок щавеля, ну, кроме сушки.

Бланшировала и закатывала, хранила с солью в банках с капроновыми крышками, закатывала по рецептам с выверенным количеством соли и дополнениями из зелени… Что-то более не менее понравилось, а что-то получилось совсем отвратительно не вкусно, но все это было очень заморочено и не стоило затраченного времени.

Я бы может и отказалась от «возюканий» с ежегодной заготовкой, но уж очень люблю щавелевый борщ 😉 (знаю, что правильно именовать такое первое блюдо щами, но… привычка, так что могу оговариваться))

Сегодня о том к чему пришла: самая лучшая заготовка щавеля на зиму – заморозка.

Если вы еще сомневаетесь можно ли замораживать щавель в морозилке скажу, что не то что можно – нужно) Конечно, для добавления в салаты такой щавель не подойдет, как впрочем, и заготовленный по другому способу, а вот для борща – то, что нужно.

Заморозка щавеля на зиму в домашних условиях

Нам понадобится:

Из продуктов только, собственно, сам щавель))

заморозка-щавеля-на-зиму

Подручные материалы:

  • Полиэтиленовые пакеты, т.н. «маечки»
  • Разделочная доска с самой большой поверхностью.
  • Нож.

Как заморозить щавель в морозилке

Способ заготовки

Щавель моем. Если его не очень много мою частями в дуршлаге.

подготовка-щавеля-к-хранению-в-морозилке

Если гора, как в этот раз, складываю прямо в раковину и уже там вымываю под краном.

Потом нужно дать стечь воде. Сильно высушивать нет необходимости, опять-таки, в зависимости от количества, я либо раскладываю его на бумажных полотенцах либо, если щавеля много – на обычных кухонных.

подсушиваем-щавель-в-бумажных-полотенцах

Можно просто сложить в какую-либо большую широкую емкость и оставить на время, пару раз перемешав.

Подсох – нарезаем. Хвостики обычно отрезаю, те, которые очень большие и жесткие – удаляю обязательно. Собираю из щавеля небольшой пучок и нарезаю небольшими полосками. Вот так примерно.

нарезаем-щавель-на-небольшие-полоски

Удобнее всего нарезать на плоской широкой доске, иначе он все время норовит с доски съехать. Самые удобные для этого оказались гибкие пластиковые.

Теперь распределяем порционно по пакетам. Количество зависит от того насколько кислый борщ вы предпочитаете. Я заполняю пакет на столько, что-то между четвертью и половиной пакета.

пакет-наполненный-нарезанным-щавелем

Сложили, завязали на не тугой(!) самый простой узел, я один раз перекрещиваю ручки пакета и делаю бантик) чтобы потом было легко развязать замерзший в морозилке пакет.

Прижимаем, чтобы убрать воздух и сделать пакет плоским.

пакет-со-щавелем

В таком виде он очень эргономично хранится в морозилке.

подготовленные-пакеты-со-щавелем

Вот собственно и вся заморозка щавеля на зиму.

заморозка-щавеля-на-зиму-в-домашних-условиях

Плюсы:

— щавель получается наиболее близким по вкусу к свежему;

— заморозка один из лучших способов сохранения витаминов;

— из него очень удобно варить щи, поскольку все, что вам будет нужно – развязать пакет и высыпать щавель в бульон;

— если даже вы уже посолили бульон, то добавление такого щавеля не сделает бульон пересоленным, как у меня часто бывало с заготовками щавеля с солью;

— это гораздо быстрее и проще, чем возиться с закатками.

Минусы:

— у вас может оказаться мало места в морозильной камере 😉

Надеюсь, вам будет полезным этот небольшой рассказ о том, как заготовить щавель на зиму в морозилке.

как-заготовить-щавель-на-зиму-в-морозилке

Вкусных и витаминных вам щей 🙂

class="relatedtitle"
loading...
В закладки: постоянная ссылка.

9 Comments

  1. Ольга Смирнова

    Очень хороший рецепт и способ сварить зимой щавелевый супчик. у меня, к сожалению, нет морозильной камеры, да и щавель быстро в стрелку начинает идти, не успеваю даже вдоволь им наестся.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ольга, у меня тоже не отдельная камера, а вместе с холодильником, но благо сейчас они довольно большие, поэтому овощей-фруктов заморозить довольно много получается.

    [Ответить]

  2. Рецепт правда хороший. Точно также я заготавливаю на зиму зелень петрушки и укропа, и даже морковь (тру морковь на крупной терке и раскладываю по пакетам, затем просто достаю из морозилки и отламываю сколько нужно). Вопрос в том, как часто можно есть зеленые щи из щавеля, так как щавелевая кислота имеет свойство накапливаться в организме. А зеленые щи я очень люблю с детства.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ирина, у меня на последней фотографии «из морозилки» вдалеке виднеются пакеты с заготовленной морковкой)) соглашусь, что очень удобно, частенько выручает. При всей моей любви к щам из щавеля едим их не так уж и часто, у меня не отдельная морозильная камера, а обычная вместе с холодильником, так что много не наморозишь, ну и ассортимент любимых первых блюд довольно большой поэтому до щей дело не так уж часто доходит. А в детстве я их обожала, могла бы есть вместо всех первых блюд 🙂

    [Ответить]

  3. Ольга Андреева

    Я тоже заготовила немного щавеля на зиму-сдела пару баночек щавеля консервированного, тоже хорошо порлучается с ним борщ зеленый.на своем сайте тоже делилась этим рецептом загтовки щавеля на зхиму. Ну и заморозила немного. Места в морозильной камере не хватает на все, что хочется заготовить, к сожалению.
    В планах нам будущее — купить отдельную морозилку.
    Спасибо, наташа, за хорошие советы, как можно заморозить щавель на зиму. Я это делаю в конце мая. Сейчас весь щавель уже в стрелку пошел. А борщик зеленый тоже люблю со сметанкой.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Пропустила твой комментарий…( и не увидела, что у тебя на блоге есть рецепт заготовки щавеля, обязательно загляну почитаю, возможно по нему я еще не готовила)) А морозилка — да, предмет необходимый, особенно тем у кого есть возможность фруктов-овощей наморозить, тогда зимнее меню здорово разнообразить можно, у нас зимой в особой чести вареники с замороженной вишней, вкусно ну очень 😉

    [Ответить]

  4. Афинская

    Ой, как просто! А то и правда, морока такая в банки его напихивать! А зеленый борщ зимой — это красота)

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ага, пока это самый удобный опробованный мной способ)

    [Ответить]

  5. Отличная идея замораживать щавель. Так и щавелевый супчик зимой будет всегда 🙂

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *