Мясные тефтели с рисом в соусе

Здравствуйте))

Сегодня хочу рассказать, как приготовить вкусные тефтели в соусе на сковороде.

Их я с удовольствием готовлю как зимой, так и летом, но поскольку они готовятся с соусом, куда можно добавить различную зелень, то летний вариант получается особенно пряным и ароматным.

Рецепт приготовления несложный, хотя из собственного опыта могу точно сказать, чем чаще готовится какое-то блюдо, тем легче, быстрее и проще каждый раз с ним получается справляться. И частенько из разряда сложных и праздничных оно переходит в разряд простых и ежедневных 🙂 

Давайте начнем.

Тефтели с подливкой, рецепт с фото пошагово на сковороде

Нам понадобится:

  • Мясной фарш - 800 грамм
  • Рис - 3 столовые ложки
  • Яйца - 3 штуки
  • Белый хлеб - 2 ломтика
  • Молоко - 0,5 стакана
  • Морковь - 2 штуки 
  • Томатная паста - 1 ст. ложка
  • Вода - 1,5 стакана 
  • Соль
  • Перец
  • Растительное масло 
  • Зелёный лук и/или зелень.

Краткий рецепт тефтелей с рисом с подливкой на сковороде

  • Рис сварить до готовности в подсоленной воде.
  • Батон размочить в молоке.
  • Морковь натереть на крупной тёрке.
  • В фарш добавить рис, соль, перец, батон, яйца, морковь, перемешать.
  • Сформировать тефтельки.
  • Обжарить на растительном масле.
  • В воду добавить томатную пасту, соль, перец, зелень.
  • Тефтели сложить в посуду для тушения, залить соусом, накрыть крышкой, тушить 15 минут.

Как приготовить тефтели с подливкой на сковороде, пошаговый рецепт

Фарш может быть как покупным, так и готовым, только не забываем, что вкусный фарш основа вкусного блюда. 

Один из самых удачных вариантов для тефтелей – говядина со свининой. С куриным или из индейки пока не пробовала. 

Фарш ожидает, пока мы подготавливаем другие ингредиенты. 

Отвариваем рис в слегка подсоленной воде. Понадобится рис который не разваливается в кашу, проверенный либо просто "твёрдых" сортов.

Отварили, отцедили, оставили остывать. 

Морковь натираем на крупной терке. Чем меньше ваша любовь к морковке, тем меньше могут быть её размеры. Как видно по фото, у нас любовь к морковке существенная))

Батон размачиваем в молоке, подойдёт и свежий и подсохший.

Добавляем в фарш батон и яйца. Солим, перчим.

Засыпаем морковку, перемешиваем.

Теперь добавляем остывший рис, перемешиваем. 

Можно формировать тефтельки. Делаем их не слишком большими, при тушении они немного увеличиваются.

Небольшими порциями обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

Обжаренные тефтельки складываем в кастрюлю, где они будут тушиться, обычно я тушу в сковороде. Это удобно, так как там их можно распределить в один слой не накладывая друг на друга.

За время обжарки успеваем приготовить соус для заливки. В полтора стакана воды добавляем томатную пасту соль и перец, перемешиваем.

Вообще-то в оригинальном рецепте был только зелёный лук, но нам очень нравятся и другие виды зелени, укроп или кинза, так что частенько добавляю и их. 

Кстати пробовала делать не только со свежим, но и с замороженным зелёным луком, получилось вполне неплохо. Это о том возможно ли замораживать луковые перья. Возможно, если больше девать их некуда 🙂 они конечно же теряют большую часть своего аромата. И перед заморозкой предварительно нужно нарезать их на кусочки. 

Теперь в посуду для тушения все сложили, соусом залили, крышкой накрыли и тушим на небольшом огне минут 15-ть. 

Сочно и вкусно!

Думаю, результат тушения в духовке будет также хорош, я не пробовала, так и остановившись на первоначальном более легком приготовлении на плите.

На гарнир была гречка.

Надеюсь, теперь у вас не будет сложностей с тем, как приготовить тефтели в соусе на сковороде.

Приятного аппетита 🙂

Закладка Постоянная ссылка.

9 комментариев

  1. Я тефтели готовлю часто. Мои любят это блюдо. Но у меня немного другой рецепт. Нужно мне теперь и Ваш опробовать. Сравнить. Но думаю, что вкусны тефтельки, приготовленные и так, и эдак.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Рецептов тефтелей очень много, я и сама готовила их по другому, а этот вариант нашла для «тефтельного» разнообразия))

    [Ответить]

  2. Хороший рецепт тефтель! И главное, быстрый. Когда приходишь с работы особо нет время парится.) Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю.

    [Ответить]

  3. Я тоже стала не так давно стала добавлять зелень в тефтели. Фото у тебя супер? Фотоаппарат или айфон?

    [Ответить]

  4. По осени покупаю на рынке индейку и попытаюсь приготовить тефтели по предложенному рецепту.

    [Ответить]

  5. Давно я тефтели не готовила. Спасибо за рецепт, нужно своих побаловать вкусным ужином.

    [Ответить]

  6. Какие аппетитные румяные тефтельки получились, отличный рецепт!

    [Ответить]

  7. Никогда не откажусь от нового рецепта тефтелек)) Любимо блюдо, которое можно есть хоть каждый день, главное разнообразить разными вариантами)

    [Ответить]

  8. Я готовлю примерно так же, но вот зелень и морковь редко кладу. Наверно, одно из любимых моих блюд.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *