Рецепт холодца в мультиварке

холодец-в-мультиварке-рецепт-с-фотоРада, видеть вас на страничках блога))

На пасхальные праздники как всегда готовила холодец и, хотя время мне позволяло сварить его обычным способом, решила облегчить процесс приготовления, а для обладательниц мультиварок показать как сварить холодец в мультиварке.

Варю его в мультиварке уже не первый раз, в этот раз пробовала как можно больше минимизировать трудозатраты, не отвлекаться на контроль за процессом приготовления, поэтому ставила готовиться на ночь.

По большому счету рецепт холодца в мультиварке не особо отличается от рецепта при котором он варится в обычной кастрюле на плите, но нюансы конечно же есть.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото

Продукты для приготовления

ингредиенты-для-приготовления-холодца-в-мультиварке

На мультиварку с чашей объемом 4,5 литра понадобится:

  • Вода – 4 литра
  • Свиные ножки – 2 штуки
  • Свиная галёнка – 1 шт.
  • Куриное мясо – 3 окорочка
  • Лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 1-2 головки
  • Соль – приблизительно 1 столовая ложка без горки
  • Перец, лавровый лист

Рецепт приготовления

  1. Продукты почистить и вымыть.
  2. Сложить в чашу мультиварки, залить холодной водой.
  3. Посолить, поперчить.
  4. Поставить на режим тушения на 6-7 часов.
  5. Вынуть мясо из бульона, разобрать на небольшие кусочки.
  6. В посуду для холодца выложить надавленный через чеснокодавку чеснок.
  7. Сверху выложить кусочки мяса.
  8. Остывший до теплого состояния бульон процедить через марлю, залить им чеснок и мясо.
  9. Поставить застывать в холодильник.

Теперь более подробный рецепт приготовления.

Холодец в мультиварке, рецепт с фото пошагово

У меня мультиварка Panasonic модель SR-TMH18, объем чаши 4,5 л.

Надо сказать прибор в целом здорово облегчает процесс приготовления)) хотя еда не всегда получается похожей на приготовленную на плите, какая-то вкуснее, какая-то – наоборот.

Предупрежу, что если холодца вам надо мно-о-ого, тогда его стоит готовить в большой кастрюле на плите, потому как в чаше мульти средних размеров на 4 л и холодца получится соответственно. Хотя возможно у вас мультиварка 6-ти литровая.

Мясной набор я брала вот такой.

набор-мясных-продуктов-для-холодца

Две небольшие (даже скорее маленькие) свиные ножки, небольшая свиная рулька и два окорочка. Всё небольшое, иначе не поместится.

Для тех, кто не знает, как подготовить мясо перед варкой: залить свиные ноги и голень холодной водой на 15 мин. (можно больше), воду слить, а мясные продукты почистить ножом или щеткой. Еще раз промыть.

У ножек и голяшки надрезаем в нескольких местах кожу для лучшего проваривания.

подготовка-мясных-продуктов-для-холодца

Складываем мясопродукты в чашу мультиварки. Добавляем лук, я в этот раз решила попробовать вариант, вычитанный в каком-то из рецептов – положить луковицу неочищенную от шелухи для придания красивого цвета бульону. Морковь, разрезанную на несколько частей. Перец горошком и душистый, лавровый лист.

сложить-продукты-для-холодца-в-чашу-мультиварки

Заливаем водой так, чтобы покрывала (или почти покрывала) мясо. У меня вода была налита чуть выше «дозволенной» отметки.

воой-залить-продукты-в-мультиварке

Солим, перчим. Насыпала 1 столовую ложку соли.

добавить-столовую-ложку-соли

Показалось мало, добавила еще полложки и… зря. Пересолила(( есть было можно, но мы не любим соленое.  Хотя съели…)

больше-соли-не-добавлять

Перемешиваем.

перемешать-продукты-в-мультиварке

Закрываем, выбираем режим «Тушение», выставляем 6-7 часов (я ставила 6 – всё хорошо сварилось).

установить-время-приготовления-на-6-часов

Идем спать))

Мультя как обычно все сварит и останется на «Подогреве» пока вы не проснетесь и ее не выключите.

Открываем крышку, чтобы бульон остывал. Крупные куски мяса вытаскиваем в отдельную посуду.

холодец-после-6-часов-варки

Пока все остывает, займемся чесноком. Разбираем на дольки, чистим, пропускаем через чеснокодавку выкладывая в посуду для холодца.

чеснок-измельчит-на-чесноковдавке-и-выложить-в-формы

Мясо разбираем на небольшие кусочки, укладываем его сверху на чеснок.

уложить-в-контейнеры-мясо-неб

Бульон уже не горячий, процеживаем его прямо в контейнеры, через сито, застеленное в несколько слоев марли. Мелкие кусочки мяса после процеживания добавляем в контейнеры.

процедить-бульон-через-сито

Я в этот раз попробовала сделать и в пластиковых контейнерах, получилось хорошо.

холодец-разлить-по-емкостям

Убираем в холодильник застывать. Получилось красиво и вкусно))

рецепт-холодца-в-мультиварке

На что хочу обратить внимание.

  1. Можно, конечно, варить холодец «по-правильному» сначала несколько часов тушить мясо, затем добавить курицу и тушить до полной готовности. Но по-моему с таким же успехом можно готовить и на плите, а мультиварка она ж для того чтобы «положил и забыл», так что вариант – уложить все сразу и пусть само себе варится мне нравится больше. Тем более, что на вкус это не повлияло.
  2. В следующий раз я попробовала бы не ставить сразу на режим «Тушение», а сначала включить режим «Выпечка» минут на 20-25, и когда все закипит перевести на тушение. Потому как хоть все и сварилось, мясо мне показалось маловато томлёным.
  3. Если мясо вы любите, то его количество я бы посоветовала увеличить. Рулька была маленькая, а потому не слишком мясная, и грамм 200-300 чистого мяса можно смело добавлять.
  4. Добавлять лук вместе с шелухой больше не буду, мне получившийся желтовато-мутноватый бульон понравился по виду меньше, чем обычный бело-прозрачный.
  5. Если делаете в контейнерах после того как поставите их в холодильник не закрывайте крышки! При закрытых крышках холодец оказывается застывает гораздо дольше, я успела поволноваться из-за его длительного жидкого состояния. А крышки открыла – застыл моментально.
  6. Разницу во вкусе не заметила, и холодец приготовленный в мультиварке, и холодец на плите – одинаково вкусные))

как-сварить-холодец-в-мультиварке

холодец-приготовленный-в-мультивар

Приятного Вам аппетита 🙂

class="relatedtitle"
loading...
В закладки: постоянная ссылка.

13 Comments

  1. Спасибо за идею! У меня такая же мультиварка, надо будет попробовать приготовить по Вашему рецепту!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Попробуйте, Ирина, перед «большими» гостями и праздниками — очень удобно готовить.

    [Ответить]

  2. спасибо за рецепты!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Валера, здравствуйте, рада вас видеть) Меня довольно долго не было на блоге, а ваш комментарий почему-то «застрял» на модерации — но уже все вернула на место.
    За рецепты -всегда пожалуйста, надеюсь что-нибудь по вкусу себе подберете)

    [Ответить]

  3. Спасибо, очень интересно. Я тоже часто готовлю холодец, муж очень любит, и хороший вариант перекусить (вместо колбасы, которую мы перестали покупать совсем). Если можно, хочу рассказать не о способе приготовлени я, а о рецепте холодца. Маленький секрет — я всегда готовлю из трех видов мяса: свинина, как правило, рулька, от курицы беру крылышки, спинку, шею, кожу и обрезки (грудка, бедро, голень остаются на другие блюда). И третий вид мяса — говядина, но чаще — оленина, так как живу на Крайнем Севере.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ирина, про оленину-то как интересно)) для нас — экзотика:) она на говядину по вкусу скорее похожа?
    Не сомневаюсь, что из такого мясного набора холодец получается замечательный, даже если кроме свинины положить еще и куриное мясо и то бульон выходит намного вкуснее 🙂

    [Ответить]

  4. Ольга Смирнова

    Такой красивый аппетитный холодец! Я тоже варю из свиных ножек и курицы, по-моему, это самый вкусный вариант.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Точно самый вкусный)) Хотя возможно вариант от Ирины в предыдущем комментарии, с олениной, еще вкуснее будет 😉

    [Ответить]

  5. Афинская

    Тем, что процесс контролировать не нужно — мультиварка очень выручает! Но вы правы, иногда выходит вкуснее, чем на плите, а иногда совсем наоборот. так что все нужно проверять методом проб и ошибок)

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Я когда мультиварку приобрела думала — ну все буду теперь только в ней готовить)) ан нет, куда там, на плите большинство блюд все равно лучше получаются.

    [Ответить]

  6. Наталья Краснова

    Так приятно зайти на сайт с кулинарными рецептами, когда на нем размещены качественные фотографии пошагового приготовления блюда.Воспользуюсь вашими советами обязательно.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Спасибо Вам, Наталья, приятно слышать))

    [Ответить]

  7. Вот так я холодец еще не готовила! Нужно поэкспериментировать) Спасибо за идею.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *