Для будней и праздников — простой рецепт фаршированных яиц

farshirovannye-yajtsa-retsept-s-foto-prostojПриветствую всех заглянувших в гости))

Впереди один из самых замечательных и самых ожидаемых праздников Новый год, когда все мы накрываем такой же замечательный стол.

А я к вам, не поверите, с самым элементарным рецептом который, тем не менее, предлагаю приготовить на новогодние праздники.
На него особенно стоит обратить внимание тем, у кого времени на подготовку к празднованию не слишком много, ну или не слишком много денег.

Предлагаю приготовить – самые простые, но очень вкусные фаршированные яйца. И не говорите, пожалуйста, что яйца фаршированные всего лишь желтками и жаренным луком не праздничное, а повседневное блюдо))

Оно, конечно, и в будние дни съедается с удовольствием, но и для торжеств подойдет однозначно, во-первых, это вкусно, во-вторых, это быстро, в-третьих, это красиво.

Бело-желтые фаршированные яйца с маленькими сугробиками майонеза – красота как раз подходящая к новогоднему столу.

Предлагаю попробовать самый простой вариант их фаршировки – просто луком и желтками, для меня так это самые вкусные фаршированные яйца. Поверьте, такой незамысловатый рецепт тоже может быть замечательным, главное сделать всё правильно.

Яйца я фаршировала стомильёнов раз (вообще очень люблю блюда из яиц) поэтому подробно распишу «технологический процесс» при соблюдении которого они однозначно получатся вкусными.

И хотя в целом рецепт очень простой, но, тем не менее, я пробовала яйца, приготовленные именно по этому рецепту и которые вкусными не были.

Вообще вариантов начинок существует много, мне очень нравится с грибами, но поскольку в Беларуси грибы не лучший выбор, а с шампиньонами получается практически то же самое, что без грибов, предлагаю приготовить классику жанра: яйца, фаршированные луком и желтком.

Яйца фаршированные, рецепт с фото, простые и вкусные))

Нам понадобится:ingredienty-neobhodimye-dlya-farshirovaniya-yaits

  • Яйца – 10 шт.
  • Лук – 2 большие луковицы
  • Майонез
  • Подсолнечное масло
  • Сливочное масло
  • Черный молотый перец (по желанию)

Краткий рецепт приготовления:

  1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать каждое пополам вдоль.
  2. Лук мелко покрошить, обжарить на смеси подсолнечного и сливочного масел.
  3. Из яиц вынуть желтки, размять их.
  4. Добавить к желткам обжаренный лук, перемешать, добавить немного майонеза, еще раз перемешать.
  5. Наполнить половинки белков начинкой из желтков и лука.
  6. Украсить майонезом.

Пошаговый рецепт: фаршированные яйца рецепт с фото, простой и вкусный вариант

Поскольку сегодняшний рецепт довольно небольшой я отвлекусь на довольно важный момент, расскажу о том, как варить яйца)) Нет, я вполне серьезно, как варить их именно для этого рецепта, потому как это простое действо оказывается весьма важным: вкусными фаршированные яйца получаются всегда, но они же должны быть еще и красивыми!

Помню, как в детстве я читала стишок о том, как девочка варила яйца и раздумывала: «Мешать ли их надо, и сыпать ли соль?…» вот ничего больше из этого произведения в памяти не осталось, а эти строчки помню потому как в свои 6 лет этот вопрос для меня остался открыт.

Позже я была твердо уверена, что с яйцами во время варки никаких операций проделывать не надо, а сейчас вот и солю, и мешаю))

Для начинающих хозяюшек поясню:

Если к яйцам в начале варки всыпать около половины столовой ложки соли, тогда в случае если у них треснет скорлупа, яйцо никогда не вытечет, а сварится практически не потеряв форму.

У меня в этот раз нечаянно получилась просто наглядная иллюстрация – верхнее яйцо на фото треснуло во время варки, но видно, что это на его внешнем виде ничуть не отразится.kak-svarit-yajtsa-chtoby-oni-ne-vytekli

Ну и по поводу «мешать». Яйца, которые буду фаршировать, я перед и после закипания перемешиваю, чтобы желток не стек на одну сторону и стенки белка получились приблизительно одинаковыми с двух сторон.

Теперь о том, как варить яйца, чтобы они хорошо чистились.

Очень плохо чистятся свежие яйца, поэтому при покупке яиц для фарширования свежесть – это не преимущество, покупайте яйца, свежесть которых не менее 5-ти дней.

Яйца кладем в воду комнатной температуры и только потом ставим кастрюлю на газ на полный огонь. После закипания огонь уменьшаем наполовину и варим еще 10-ть минут – это оптимальное время. После кипяток сливаем и сразу же заливаем холодной, даю постоять с полминуты, снова сливаю и опять заливаю холодную.

В советах рекомендуется дать им постоять в холодной воде не менее пяти минут, но я для себя опытным путем подобрала оптимальный вариант, после того как яйца залила водой во второй раз, даю им постоять минуты две-три, а после воду сливаю, и оставляю их остывать без воды. После этого яйца обычно очищаются очень хорошо. К тому же для этой же цели служит и соль добавленная в начале варки.

Если все это сделать правильно тогда мы получаем вот такие вот красивые яйца, которые не надо будет стараться каким-нибудь образом замаскировать.kak-varit-yajtsa-chtoby-oni-horosho-chistilis

Теперь собственно процесс приготовления.

Яйца сварили, отставили в сторону. Займемся начинкой.

Нарезаем лук, мне нравится когда его побольше, в этот раз для 10 яиц я взяла одну большую луковицу, для меня такое количество маловато, обычно я беру две. Но если вы их делаете в первый раз, попробуйте с одной луковицей, возможно, вам понравится, если во вкусе будет преобладать желток.

Лук надо крошить не крупно, мелкоизмельченный будет наиболее вкусным. И еще, берите обыкновенный белый репчатый лук, за неимением я пробовала готовить с фиолетовым: некрасиво – ужас, начинка приобретает неаппетитный вид.

Далее лук нужно правильно обжарить. Раскаливаем сковороду, добавляем масло, я готовлю на смеси подсолнечного и сливочного, наверно это не совсем полезно, но гораздо вкуснее)) Если вы сторонник правильного питания возьмите только подсолнечное.

В разогретое масло добавляем лук.obzharit-luk-na-smesi-slivochnogo-i-podsolnechnogo-masel

Обжариваем на среднем огне, часто помешивая.

Требуется только лук не пережарить и не недожарить) На мой вкус пусть лук будет более золотистым, чем недожаренным.

Вот таким золотистым он должен быть.

За время пока лук обжаривается, я обычно готовлю вторую часть начинки, разрезаю яйца вдоль.yajtsa-dlya-farshirovaniya-razrezat-vdol-popolam

Достаю желтки и выкладываю их в отдельную посуду.vynut-zhelktki-iz-yaits-i-vylozhit-v-otdelnuyu-posuduРазминаю желтки вилкой.yaichnye-zheltki-razmyat-vilkoj

В размятые желтки добавляю обжаренный лук, горячий прямо со сковороды.k-zheltkam-dobavit-obzharennyj-na-masle-luk

Перемешиваю и теперь даю массе остыть.peremeshat-zharennyj-luk-i-izmelchennye-zheltki

За это время можно выложить белки на сервировочное блюдо.vylozhit-belki-yaits-na-servirovochnoe-blyudo

В остывшую начинку добавляю майонез. Обычно в рецептах майонезом яйца только смазывают, и поначалу я готовила также, но приготовленные таким образом они получаются довольно сухими, мне не очень нравятся. Поэтому к начинке добавляем где-то со столовую ложку майонеза и перемешиваем. По майонезу ориентируйтесь на свой вкус — больше-меньше.v-farsh-dlya-yaits-dobavit-stolovuyu-lozhku-majoneza

Можно добавить капельку молотого черного перца. Начинка готова. Получается очень аппетитная и вкусная масса.nachinka-dlya-yaits-iz-luka-i-zheltkov

Начиняем половинки белков приготовленным фаршем.farshiruem-lukovo-eeltkovoj-nachinkoj-polovinki-yaits

Сверху для красоты расставляем майонезные финтюльки, смазывать майонезом уже не нужно, поскольку мы его добавили в начинку.ukrashenie-farshirovannyh-yaits-kapelkami-iz-majoneza

Всё готово. Вкусно.samye-vkusnye-farshirovannye-yajtsa

Красиво.farshirovannye-yajtsa-retsept-s-foto-na-prazdnichnyj-stol

Подойдет для обыденного ужина, но кроме того фаршированные яйца рецепт с фото, который прекрасно подойдет и на праздничный стол.

farshirovannye-yajtsa-retsept-s-foto

class="relatedtitle"
В закладки: постоянная ссылка.

9 Comments

  1. Спору нет, такие фаршированные яйца, хоть рецепт простой до невозможного очень и очень вкусные! К тому же и крайне бюджетные, и готовятся на раз-два. Я готовлю и когда гости на пороге, сметаются только так. С чем их только не фарширую, а такие все-таки остаются одними из любимых. А всю погоду делает жареный лук, удивляюсь, когда читаю, что многие его не любят.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Согласна, Галина, вариант безпроигрышный для «гостей на пороге» — другие ингредиенты для начинки могут и не быть, а лук всегда в наличии.
    Бывает, конечно, что лук не любят, но мне повезло — даже дети едят))

    [Ответить]

    Людмила Reply:

    Да, есть такие… кто не любит жареный лук:) Это — я, один из таковых)

    [Ответить]

  2. Софья Гусева

    Наталья, помню во времена моей далекой юности)))) это блюдо было главным на всех праздниках и днях рождениях))) Просто ностальгия)))
    У нас всегда был рецепт с плавленным сыром, но с луком очень вкусно должно быть)))
    Вспомню молодость и сделаю)

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    А я вот с плавленным сыром ни разу не пробовала. Должно быть вкусно, раз ностальгия сразу накрыла)) Попробую по случаю.

    [Ответить]

  3. Какой простой рецепт, а главное быстрый и вкусный. Фаршированные яйца получаются очень сытными.

    [Ответить]

  4. Людмила

    Наташа, привет.
    Когда читаю твои рецепты, а читаю их все и всегда, думаю, что лучшего мастер класса не сыскать, чем у тебя.
    Во-первых, чётко приписано что и за чем следует.
    во-вторых, шедевральные фото, просто загляденье, вызывают слюноотделение, даже лук жареный, мой нелюбимый хочется отведать)
    в-третьи, все твои рецепты себя оправдывают, а то порой понапишут, а начнёшь готовить всё не так.
    И простые, довольно, доступные продукты всегда.
    Яйца приготовлю, но лук жареный заменю на зелёный)и чуть добавлю тех самых шампиньонов, от которых всё равно нет толку))) Сойдёт?
    Спасибо тебе.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Люда, привет)) Спасибо за такие слова. Хоть оценка и завышена, но восприму как повод ее оправдать в дальнейшем))
    С зеленым луком и шампиньонами (обжаренными в сливочном масле) тоже вкусно будет 🙂

    [Ответить]

  5. Фаршированные яйца – рецепт самого простого и дешевого варианта этой закуски. Благодаря парочке особенностей получаются не просто фаршированные яйца, а настоящая «бомба»!

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *