Традиционное блюдо Беларуси – драники

рецепт-драников-из-картошки-с-фото-пошаговоРада вас видеть))

Сегодня предлагаю вам рецепт драников из картошки, с фото пошагово. Картошка сама по себе, традиционная белорусская еда, а драники – прекрасный вариант разнообразить «картофельный» рацион.

Лет двадцать назад драники были на нашем столе практически каждую неделю, сейчас, благодаря разнообразию продуктов и рецептов, готовлю их уже не так часто, но это прекрасный вариант когда: А – не знаешь что приготовить; В – нужна сытная еда, когда не хочется (или нет) ничего мясного; С – хочется на обед чего-то вкусного, а чего не знаешь 😉

Драники – блюдо довольно необычное, вариантов его приготовления из-за разных добавок очень много: с кабачками,  грибами, мясом, чесноком, курицей… и все вкусные 🙂 Но сегодня расскажу, как делать драники из картошки рецепт, так сказать основной, к которому уже можно будет добавлять что ваши душа и желудок пожелают))

Вообще-то их можно готовить только из одной картошки, не добавляя больше абсолютно ничего. Но, не смотря на кажущуюся простоту приготовить такие драники – это высший кулинарный пилотаж, вкуснейшие драники без всяких добавок я ела только у свекрови, и не глядя на все мои старания у меня по такому рецепту получаются сыроватые картофельные кучки, плохо отлипающие от сковороды.

Поэтому делюсь многократно проверенным рецептом, как готовить драники из картошки, в которые еще добавим яйцо и лук. Оговорюсь, что лучше делать драники без муки, во-первых, зачем нужны лишние «мучные» калории, во-вторых, чем больше муки, тем больше она «глушит» вкус и аромат картошки и в результате получаем вместо драников просто блины.

Приступаем)))

Драники из картошки рецепт с фото

Нам понадобится:

Очень мало понадобится, надо сказать 😉

draniki-iz-kartoshki-recept-s-foto

Картофель – 1 кг.

Лук – 1-2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Масло подсолнечное

Соль

Рецепт приготовления

Картофель и лук натереть на мелкой терке. Перемешать, посолить. Жарить на разогретом подсолнечном масле.

А теперь более подробный рецепт. Я напишу дополнения к рецепту из собственного опыта, которые особенно пригодятся тем, кто драники готовит впервые.

Драники из картошки рецепт с фото, пошагово

Натереть килограмм (и больше) картошки на мелкую терку задача еще та… А лук? Его же без слез даже нарезать сложно.

Поэтому вариантом с теркой предлагаю пользоваться только, если семья небольшая и вы готовите драники из пары картофелин. А так лучше воспользоваться достижениями цивилизации и использовать кухонную бытовую технику.

Варианты возможны, в зависимости от того, что у вас есть в наличии.

Вариант первый – блендер

Не пробовала измельчать с его помощью, и насколько он измельчает картошку не скажу, но часто встречала такой способ. Блендер нужен вот такой.

blender-dlja-prigtovlenija-dranikov

Вариант второй – мясорубка

Вполне приемлемо, правда, картофель измельчается чуть крупнее чем нужно. Этот вариант использую, когда готовлю драники с курицей (тоже очень вкусно))).

Вариант третий – соковыжималка

За неимением других кухонных помощников, раньше пользовалась ей постоянно, все просто – выжимаете из картофеля сок, потом перемешиваете, на вкус получается как надо.

И то, чем я пользуюсь сейчас – кухонный комбайн с теркой для драников. Сейчас в комплект даже входит специальная насадка для драников.

special'naja-nasadka-dlja-prigotolvenija-dranikov

Однажды нечаянно спутав насадки я измельчила картошку с помощью вот такой.

nasadka-chtoby-prigotovit'-draniki

И, честно говоря, мне понравилось даже больше, «помол» получается чуть крупнее, это практически незаметно, но переворачивать драники легче.

Так, со способом измельчения определились, приступаем.

Поскольку рецепт драников из картошки с луком, то вместе с картофелем измельчаем и одну две луковицы. Зачем. Во-первых, так вкуснее, во-вторых, дополнительные овощи никогда не помешают и, в-третьих, лук нужен чтобы драники не темнели.

Хотя чтобы они оставались светло-желтыми одного лука не всегда достаточно. Если вам нужен рецепт, чтобы драники картофельные чтобы не темнели, то самый лучший способ – это готовить их из молодой картошки.

Читала, что из ранней картошки драники не такие вкусные, ну не знаю… я такие люблю еще больше)))

Итак, все измельчаем выбранным способом.

draniki-kartofel'nye-recept-chtoby-ne-temneli

Получается вот такая масса.

kartofel'naja-massa-dlja-dranikov

В которую добавляем соль и яйцо.

Если вам достался очень водянистый сорт картофеля и жидкости получается много, лучше часть слейте.

Яйцо я добавляю только одно.

jajco-v-kartofelnoj-masse-dlja-dranikov

Но если вы готовите драники редко или вообще впервые, тогда на эту массу картошки добавьте два яйца, на вкусе не отразится, а у вас будет больше уверенности, что драники не прилипнут к сковороде.

По соли. Тут, само собой, дело вкуса. Я на кило картофеля добавляю где-то столько.

sol'-v-kartofelnoj-masse-dlja-dranikov

Много не добавляйте, пересолить их легко. Лучше попробуйте. Но если пересолили, тогда почистите еще пару картофелин и дотрите ее в массу.

Теперь хорошо разогреваем сковороду. Наливаем подсолнечное масло, и еще прогреваем. Выкладываем лепешечки из картофеля.

draniki-zharjat-v-razogretom-masle

Драники жарю на среднем огне, без крышки, если очень брызгаются, закрываю специальной решеткой для сковороды.

Каждую сторону зажариваем до румяности.

Все готово))

kak-delat'-draniki-iz-kartoshki-recept

И, напоследок информативные фото)))

Вот здесь дранки я пробовала жарить без яйца. Фото не очень удачное, но видно, что они получились слишком мягкими, да и от сковороды «отлеплялись» с большой неохотой.

draniki-zharennye-bez-jaic

Тут после добавления яйца. Эти драники делала толстоватыми, хотя я сама люблю тонкие и зажаристые.

draniki-zharennye-s-dobavleniem-jaic

А вот самые красивые и аппетитные драники.

draniki-iz-kartoshki-recept-s-foto

Секрет их «неземной красоты» в картошке, готовила из молодого картофеля. Именно от него они получились такими светлыми, с румяной корочкой.

draniki-kartofel'nye-recept-poshagovyj-s-foto

Очень вкусно есть со сметаной.

recept-dranikov-iz-kartoshki-s-lukom

Надеюсь у вас получится вкусные картофельные драники с помощью этого пошагового рецепта с фото.

Приятного аппетита 🙂

class="relatedtitle"
В закладки: постоянная ссылка.

34 Comments

  1. спасибо за рецепты мне мать в детстве готовила очень вкусно!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Пожалуйста, Валера))) Можно снова попробовать приготовить — освежить воспоминания детства 🙂 Хотя тогда всё казалось вкуснее…

    [Ответить]

  2. Выглядят драники очень аппетитно, со сметаной действительно должно быть вкусно!

    [Ответить]

  3. получаются аппетитные драники. надо попробовать самому такие сделать. вроде, на первый вид, ничего сложного нет.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Самое сложное — это после помыть комбайн 🙂

    [Ответить]

  4. Спасибо за такие тонкости в приготовлении драников-это очень важно.

    [Ответить]

  5. Поля Радость

    Наталья, спасибо за рецепт. Мой муж обожает деруны. в прошлом году я себе правую руку раскачала, как в тренажерном зале — терла картофель вручную на терке. сейчас -слава небесам — перепоручила это мясорубке

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Ой, на терке нелегко тереть, я так еще и постоянно пальцы пыталась потереть)) так что пусть лучше мясорубка или комбайн трут 🙂

    [Ответить]

  6. Галина Парахонько

    Как же я люблю драники особенно со свежей картошки, с майонезом и чесночком. М-м-м-м, объедение.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Галина, разделяю любовь к драникам из свежей картошки)))

    [Ответить]

  7. Ольга Андреева

    Я тоже люблю готовить драники. Вот что-то давно их не ели, нужно приготовить. Спасибо, Наташа, за рецепты. Фотосессия драников просто очень удачная!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Драники очень хорошо позировали для фотосессии 🙂

    [Ответить]

  8. Софья Гусева

    Наталья, надо тоже сделать драники, пока свежая картошечка. Только недавно выкопали! А я сок отжимаю после того, как картошку потёрла, тогда «тесто» погуще получается. И тоже люблю с луком и яйцом.

    [Ответить]

  9. Виктория

    Спасибо за рецепт! Я все раньше думала, почему у меня драники получаются темные, а иногда светлые и никогда не думала, что дело в молодой картошке! Я тоже добавляю яйцо в тесто, без него даже не пробовала и судя по всему и не буду))

    [Ответить]

    Татьяна Reply:

    Лук тоже делает драники светлыми, так что его добавлять нужно 100%.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Абсолютна согласна))) да еще и вкуснее делает)

  10. Люблю кушать драники с густой сметанкой! Вкуснейшие картофельные блинчики:-)

    [Ответить]

  11. Ох, давно забытый вкус детства — драники готовили и мама и бабушка. Теперь живу в России и почти никогда их не готовлю сама

    [Ответить]

  12. Мария Зазвонова

    Я все время терку и себя испытывала, а вот что блендером можно мне даже в голову не пришло. Нужно попробовать, спасибо, Наталья. Я тоже предпочитаю драники со сметанкой.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Мы раньше так часто терли с помощью обыкновенной терки, что когда пришли на помощь электроприборы было испробовано все что можно 😉

    [Ответить]

  13. Алёна Яснева

    Раньше я часто готовила это блюдо, но сейчас не готовлю, жирные получаются.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Алена, жирновато, так и есть, но домашние же никто не обращает на это внимание 🙂 и если не будет драников будут есть что-то другое, но тоже не слишком диетическое))) А так я хоть масла как можно меньше добавляю.

    [Ответить]

  14. Люблю драники, но готовлю их чуть-чуть по другому. Надо будет приготовить по вашему рецепту)

    [Ответить]

  15. GreenRed brand studio

    Обожаю драники. Особенно со сметаной и шкварками — это хит! Лучше блюда из картошки нет!!! Проверенно =)

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Это точно, вкусно 🙂

    [Ответить]

  16. Ольга Суворова

    Драники — это смакота! Не знала, что это вкусное блюдо — исконно белорусское, спасибо, что просветили. А я-то думала, что драники — украинское блюдо…

    [Ответить]

  17. Встречала рецепт драников с добавлением муки.Это видимо,если очень сочный картофель?Или действительно есть разные рецепты?

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Даже если картофель сочный все же лучше просто слить воду — драники без муки просто вкуснее)) А для женщин часто важно, что еще и менее калорийно)

    [Ответить]

  18. Очень люблю драники, правда не так мелко крошила картошку, но попробовать тоже очень хочется, мне кажется они у Вас получаются нежнее.

    [Ответить]

  19. Очень люблю драники и часто их делаю, так как он не занимает много времени, а так же для приготовления нужны простейшие ингредиенты.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Простые продукты действительно основное достоинство драников) ну и вкусно, конечно.

    [Ответить]

  20. Драники ни разу не готовила, а нравятся оладьи из отварной чищенной картошки, которую толкла, смешивала с творогом и яйцом. Надо будет и драники приготовить, тем более, что в помощь есть блендер.

    [Ответить]

  21. Обожаю данное блюдо)

    [Ответить]

  22. Огромное спасибо за рецепт! Мои первые в жизни драники и получилось как на картинке. Вкусняшка та еще, никакого вкуса сырой картошки. Только у меня было всего 500 г. картошки, я добавила одно яйцо и 4 ст.л. муки, так как картошка дала сок. Измельчала картошку и лук в измельчителе. Картофель не потемнел. Сковородка была с толстым дном.

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *