Делаем буженину сами

буженина-из-свинины-в-домашних-условиях-рецепт-с-фотоПриветствую вас на страничках блога))

Впереди День Защитника Отечества, а это значит, что, скорее всего, прекрасная половина человечества будет готовить для своих любимых праздничный ужин)

Предлагаю дополнить его истинно мужским рецептом запеченного мяса в духовке целым куском.

Рецепт хорош по нескольким причинам, это просто, поэтому если у вас мало времени можно воспользоваться этим беспроигрышным рецептом, также его легко приготовить дополнительно к другим праздничным блюдам.

Рецепт решает вопрос, как приготовить свинину в духовке сочно и вкусно.

К тому же он хорош не только для праздников, в будние дни выручит в случаях, когда нужно приготовить что-то быстро, просто и вкусно, а также решить вопрос, как запечь мясо в духовке чтобы оно было сочным.

Молодым хозяйкам этот способ приготовления мяса тоже пригодится, знаю что многим, и мне в том числе, поначалу было довольно непросто готовить мясные блюда, их приготовление казалось уж очень непростым. Ну, а главное, такое мясо нравится мужчинам, что как раз подойдет чтобы порадовать их в праздник. Поэтому сегодня у нас буженина в домашних условиях из свинины на праздничный стол))

Буженина из свинины в домашних условиях, рецепт с фото

Нам понадобится

А понадобится совсем немного:

ингредиенты-для-буженины-в-домашних-условиях

Собственно мясо – куском от 1 до 3 кг

Чеснок

Соль, перец, приправы

Масло подсолнечное для смазывания формы

Если домашние не имеют ничего против моркови, можете включить ее в список ингредиентов.

Краткий рецепт

В мясе делаем проколы длинным ножом. Мясной кусок натираем солью, перцем и приправами. Вкладываем в надрезы дольки чеснока. Если позволяет время, ставим для пропитывания в холодильник на несколько часов (если нет – не ставим :)). Кладем в форму, смазанную растительным маслом, запекаем в духовке до румяной корочки.

Как приготовить буженину в домашних условиях в духовке, рецепт пошагово

При выборе мяса отдаем предпочтение окороку, а еще лучше шее, она подходит для приготовления буженины больше всего как, кстати, и для приготовления шашлыков.

мясо-для-приготовления-бужениныПо весу. Я запекала разные куски: от килограмма до 3-х, оптимальным мне показался вес 1,5- 2 килограмма, тогда мясо хорошо пропекается и, в то же время, остается сочным.

Постаралась сфотографировать мясной кусок со всех ракурсов, чтобы как можно нагляднее показать какое предпочтительнее взять.

мясо-для-буженинымясо-для-приготовления-буженины
свинина-для-приготовления-буженины

Приправа может быть любой, берите ту, что любите. Для добавления к мясным блюдам мне очень нравится приправа фирмы Simply Organic предназначенная для стейков, с довольно незамысловатым составом: чеснок, морская соль, черный и красный перец, семена укропа и кориандра.

приправа-для-мяса-Simply-Organic

Очень люблю то, что у этих приправ бутылочки часто снабжены уже встроенной мельничкой.

приправа-Simply-Organic-со-встроенной-мельничкой

Несмотря на простой состав она существенно придает дополнительные вкусовые и ароматные нотки. Если вы со специями на «Вы» можете просто попробовать добавить к мясу те же составляющие, что есть в составе приправы Simply Organic.

В мясе делаем глубокие частые проколы (не прорезаем до конца) длинным ножом.

надрезы в мясе длинным ножом

Теперь солим, перчим и посыпаем приправами.

посоленная и поперченная свинина

В прорези вкладываем дольки чеснока, толстые дольки я разрезаю вдоль пополам.

вкладываем-в-прорези-мяса-дольки-чеснока

Если любите морковку можете перед чесноком вложить небольшие полоски моркови.

Если у вас в запасе много времени, тогда мясо можно поставить для пропитки в холодильник. Держать его там можно около часа или оставить на всю ночь.

ставим-свинину-мариноваться

Если времени нет, сразу же ставим запекаться.

Часто такое мясо готовят в фольге, но поскольку оно и без нее получается вкусным, то предлагаю не заморачиваться и запечь мясо в духовке без фольги. Поэтому смазываем форму растительным маслом.

форму для запекания смазываем маслом

Выкладываем в нее мясо, больше ничем не обмазываем. Ставим запекаться в холодную духовку.

свинина-в-формеу-для-запекания

Температуру выставляю 200 градусов.

температура-для-приготовления-мяса-200-градусов

Время приготовления зависит от величины куска, час он будет готовиться в любом случае. Вашего постоянного присутствия это блюдо не требует, но когда мясо начнет чуть-чуть зарумяниваться и подсыхать, его нужно будет изредка поливать выделившимся соком.

Когда корочка станет румяной, красно-коричневой по цвету, это значит, что буженина готова.

запеченная-в-духовке-свинина

Нарезаем на порционные куски, подаем к столу.

готовая-буженина

Вкусно и в горячем и в холодном виде.

рецепт-буженины-из-свинины

Надеюсь то, как сделать буженину в домашних условиях из свинины вам не показалось сложным и приготовленное мясо придется по вкусу. Если же у вас есть желание и время повозиться, приготовьте своим домашним холодец, тоже очень вкусное блюдо 🙂

class="relatedtitle"
В закладки: постоянная ссылка.

26 Comments

  1. Отличный рецепт! Обязательно на праздник попробую сообразить ))))

    [Ответить]

  2. Людмила

    Наташа, привет. Вкусненько ты своего любимого мужчину потчуешь)
    Я тоже люблю шею, нежнее она всегда получается.А буженина у меня подсыхает, так что я сначала прикрываю фольгой, а потом уже открываю, чтоб румянилась.Спасибо за рецептик.
    А я сегодня пирог готовила капустно-мясной. Доволен был и муж и гости хвалили, иначе-то как?)).

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    У меня она не подсыхает по каким-то ей одним известным причинам)) поэтому без фольги все время готовлю. Капустно-мясной пирог еще та вкуснятина 🙂

    [Ответить]

  3. Николай

    Неужели эту красоту в самом деле можно приготовить дома? С детства обожаю буженину, но вот готовить так и не приводилось. Теперь попробуем!

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Николай, к тому же это несложно, попробуйте))

    [Ответить]

  4. Незнакомка

    Могу представить эту вкуснотищу! Готовила как то буженину дома, но мариновала мясо на ночь и в разрезы вставляла морковь с чесноком. Получилось сочное вкусное мясо!

    [Ответить]

  5. Я запекаю свинину обычно на праздники. Но в фольге, а у вас вон какая румяная получилась и без фольги. Попробую, спасибо.

    [Ответить]

  6. Буженину сделать самой конечно вкуснятинка получается! Я готовлю ее в мультиварке, раньше то же делала в духовке. Это лучше чем покупать в магазине, поскольку там ее напичкают консервантами, А это очень плохо и дорого выходит для семейного бюджета. Спасибо за хороший рецепт.

    [Ответить]

  7. людмила

    Я как то готовила такое мясо в духовке и в фольгу заворачивала, но оно получилось сухим. Думала надо чем то еще пропитать мясо, а оказывается нет. Тогда непонимаю причины.

    [Ответить]

  8. Наташа, буженина у тебя получилась отличная, чувствуется, что нежная и сочная. Сама, иногда, тоже готовлю, но редко. Вот когда удаётся купить парное мясо у знакомых, тогда запекаю с удовольствием. Спасибо, за рецепт. Фото превосходные.

    [Ответить]

  9. Очень аппетитно выглядит) Обязательно попробуем приготовить буженину по Вашему рецепту. Спасибо!

    [Ответить]

  10. Я готовлю немного по другому но ваш рецепт понравился надо будет обязательно попробовать.

    [Ответить]

  11. Надежда

    Как аппетитно и красиво выглядит приготовленная вами буженина. Я делала такое мясо, подобным образом, но запекала его не на противне, а утятнице,чтобы оно не подгорело, но ваш способ мне понравился больше.

    [Ответить]

  12. Екатерина Чеснакова

    Какая шикарная буженина. Мне кажется, что аромат прямо из компьютера слышен.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Спасибо, Екатерина, повеселили ароматом из компьютера 🙂 Когда-нибудь и виртуальные ароматы смогут сделать доступными))

    [Ответить]

  13. Константин

    Замечательный и, по всей видимости, повторяемый в домашних условиях рецепт. Сохранил в закладки.

    [Ответить]

  14. Виктория

    Какая вкусная и аппетитная буженина! Ммм… Спасибо за рецепт! Даже и не думала раньше, что она так просто готовится, зато какой потрясающий вкус! Теперь буду пробовать дома такое готовить, к тому же все ингредиенты простые и доступные.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    Это наверно самое простое в приготовлении блюдо, которое можно подавать на праздничный стол, так что попробуйте, Виктория))

    [Ответить]

    Виктория Reply:

    Наталья, действительно блюдо настолько простое, что даже не верится… Ведь выглядит все настолько аппетитно и вкусно, что создается впечатление, будто над ним поработала хорошая команда первоклассных поваров!)))

    Наталья К Reply:

    Спасибо, Виктория) А рецепт этот классный — быстро и вкусно.

  15. Обожаю мясо (поэтому мимо пройти не смогла), вкуснотища!!! Спасибо за рецепт, и отдельно за фото. Пошла на кухню…

    [Ответить]

  16. Надежда

    Такую замечательную вкуснятину можно и не праздникам готовить. Это же прекрасная альтернатива колбасам, которые сейчас сомнительный состав имеют и с гарниром прекрасно. Наташа, спасибо за рецепт!

    [Ответить]

  17. Ольга Андреева

    Аппетитное мясо. Давно не готовили буженину сами. Нужно как-нибудь мужа побаловать. Он мясо любит. А я с дочкой хочу в этом году в пост воздерживаться от мясного совсем.

    [Ответить]

  18. Обычно,запекаю мясо в фольге.Думала,что без нее мясо получится сухим.

    [Ответить]

    Наталья К Reply:

    И без фольги получается таким же сочным))

    [Ответить]

  19. Попробовала) Достойный рецепт)

    [Ответить]

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *